Cocina

Seguí Una nueva receta para un bizcocho. (Torta de esponja de crema agria) por James Peterson. El único cambio que hice fue incluir un poco de ralladura de limón con la crema agria. Cuando combiné la mezcla de yema con las claras, intenté meter la masa en el anillo como …

2 baking  sponge-cake 

Tengo esta idea de cómo quiero hacer chuletas de cerdo. No sé si es una buena idea, así que lo pregunto aquí. Quiero tomar unos 2 kg de chuletas de cerdo, salpimentarlas con sal kosher durante aproximadamente dos horas. Después quiero tomar un baño de vinagre y enjuagar todo el …

2 salt  pork  pork-chops 

Me sorprendió cuando terminé de usar la olla de cocción lenta por primera vez y ya no se parecía a los ingredientes, pero el agua que había agregado según las instrucciones se convirtió en un caldo marrón espeso. Esencialmente, la carne de res, las papas y los vegetales que estaban …

2 slow-cooking 

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: ¿Qué asegura grandes agujeros en mi pan? 2 respuestas No importa lo que haga, mi receta produce pan que es bastante denso, no obtengo ninguno de esos grandes agujeros en la miga. Mi receta es la siguiente: 500 g de harina (300 g …

2 bread  dough  crumb-crust 

¿Puede medir la temperatura del horno o la temperatura de la habitación para cosas como probar el pan cuando no hay mejores alternativas disponibles? ¿Qué tan preciso será? Tengo un termopop TheromoWorks sobre el que escuché cosas buenas. Sólo escribo esto para saber si importa.

2 temperature  measurements  thermometer 

Así que tengo una receta de salsa de tomate para pizza que requiere agregar 6 cucharadas de pasta de tomate durante la cocción. Desafortunadamente, debido a que estaba muy desorganizado, solo me di cuenta a la mitad de la cocción que no tenía pasta de tomate en la casa y …

2 substitutions  sauce  pizza  tomatoes  reheating 

Después de volver a buscar, decidí probar una sartén menos costosa al comprar un 12 ". Compré un Paderno e hice una mezcla de condimento con aceite orgánico de semilla de lino. Hice aproximadamente 5 capas en la estufa según las instrucciones (calentamiento, adición de una pequeña cantidad de agua). …

2 pan  seasoning 

Tengo un proceso que requiere un estofado de cocción lenta de 6-8 horas dentro del bistec de falda. El bistec de falda se vuelve increíblemente suave y el tejido conectivo agrega una encantadora sensación gelatinosa de lujo en la boca cuando se sirven grandes trozos del filete de falda. Quiero …

2 beef  slow-cooking 

¿Qué evitará que las vieiras chamuscadas se vuelvan demasiado gomosas? Me parece que cocinarlos en la sartén de hierro fundido no ha creado una textura tierna.

2 seafood 

Tengo un poco de pan que todavía debería ser bueno durante unos días que ahora huele a vinagre. No hay moho, etc. en eso que lo hace quedar mal. Es la tienda compró pan integral con un poco de avena, si eso importa. Personalmente, nunca he sabido que el pan …

2 bread  vinegar 

Después de hervir un pollo para sopa y colar con un separador de grasa, ¿cuánta grasa queda en el pollo? ¿Depende de cuánto tiempo hiervo el pollo?

2 chicken  chicken-stock 

Posible duplicado: ¿Puedo usar chips de chocolate en lugar de chocolate para hornear semidulce? ¿Puedo sustituir las barras de chocolate para hornear con chispas de chocolate? Por lo general, las barras para hornear son mucho más caras. Voy a derretir el chocolate, así que me imagino que el chocolate es …

2 chocolate  melting-chocolate 

En una sopa / estofado, curry o salsa o ensalada con sabor intenso, a veces agrega otros ingredientes (por ejemplo, vegetales mixtos) que no influyen fuertemente en el sabor del resultado final, pero se eligen por color / apariencia, nutrición, textura o abultar. El sabor / carácter del plato en …

2 language  ingredient-selection 

¿Hay una diferencia en el sabor / semillas de tamaño de un huevo berenjenas o berenjenas , y berenjenas largas y delgadas o brinjals ? Son diferentes en formas. ¿Hay alguna otra diferencia "conocida / visible" ?

2 ingredient-selection  eggplant 

Me encanta comer bollos, son mi placer culpable, pero nunca puedo cocinarlos bien, simplemente se convierten en Hockey Pucks, porque son demasiado duros y del tamaño de un disco. ¿Hay algún consejo para hacer bollos? Utilizo esta receta http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1729/ultimate-scones pero probé suero de leche, leche de soya, leche ligera, leche …

2 baking  sugar  butter  quickbread