Preguntas etiquetadas con melting-chocolate

He intentado (algunas veces) derretir el chocolate, pero obviamente estoy haciendo algo mal: Pon una olla de agua a hervir Coloque un recipiente de metal sobre la olla. Pon el chocolate en el tazón ¡Espera a que el chocolate se apague! (Obviamente, el vapor sale de la olla y entra …

24 chocolate  melting-chocolate 

A mis hijos les encanta hacer brownies, pero de vez en cuando el agua entra en el tazón mientras derriten el chocolate. El chocolate luego se apodera o se divide, y tienes un desastre empapado. ¿Se puede usar este chocolate para algo? Por el momento, simplemente va a la basura.

17 chocolate  melting-chocolate  brownies 

¿Cuál es el propósito de templar el chocolate? Si estoy sumergiendo algo en el chocolate, ¿puedo arreglármelas simplemente derritiendo el chocolate?

16 chocolate  melting-chocolate  tempering 

Ayer intenté hacer brownies que comenzaron conmigo derritiendo chocolate sin endulzar con mantequilla en una sartén en la estufa. Esto no funcionó bien. El chocolate se mezcló con la mantequilla derretida, pero algunas partes permanecieron sólidas. Luego tuve que dejarlo enfriar antes de agregar el resto de los ingredientes; la …

13 butter  chocolate  melting-chocolate 

¿Yo se, verdad? Suena impresionante. Esto es lo que pasa: Para Navidad compré uno de esos moldes de bricolaje para hacer vasos de hielo . Mi idea es bastante simple: derretir el chocolate y verterlo en los moldes y hacer vasos de chupito de chocolate. Estoy pensando que tal vez …

11 chocolate  dessert  melting-chocolate 

Tengo muchas recetas que requieren mezclar brandy con chocolate derretido. Encuentro, en todos los casos, que el chocolate se apodera y tengo fragmentos de chocolate en lugar de una masa lisa. ¿Qué estoy haciendo mal?

11 chocolate  melting-chocolate 

He estado tratando de hacer un chocolate caliente más espeso y no estoy seguro de qué agregar sin quitarle el sabor del chocolate. Por lo general, lo que hago es hervir la leche y luego agrego chocolate en polvo para hornear y chocolate rallado.

10 chocolate  thickening  melting-chocolate 

A veces, cuando derrito el chocolate en una caldera doble, se vuelve granulado, y el derretirlo en un microondas a menudo lo quema. ¿Cuál es la mejor manera de derretir el chocolate para obtener resultados buenos y suaves?

10 chocolate  melting-chocolate 

¿Quieres mejorar esta publicación? Proporcione respuestas detalladas a esta pregunta, incluidas citas y una explicación de por qué su respuesta es correcta. Las respuestas sin suficiente detalle pueden ser editadas o eliminadas. He estado sumergiendo chocolates por muchos años. Recientemente probé una nueva marca de chocolate que tiene un sabor …

10 chocolate  melting-chocolate 

¿Es posible templar con éxito el chocolate sin un termómetro? Estoy seguro de que es bastante importante, pero dado que es muy difícil encontrar uno en mi país y como no hago chocolate con tanta frecuencia, sabría si hay una manera de templarlo sin él.

9 chocolate  melting-chocolate 

A veces, durante una sola sesión, pueden aparecer manchas y líneas en el chocolate templado. Esto parece suceder con el primer tercio de la producción. Los chocolates producidos más tarde en el lote no exhiben ningún patrón: ¿Porqué es eso? ¿Cómo se puede prevenir esto? ¿Es causado por mal genio? …

9 chocolate  melting-chocolate  tempering 

Posible duplicado: ¿Puedo usar chips de chocolate en lugar de chocolate para hornear semidulce? ¿Puedo sustituir las barras de chocolate para hornear con chispas de chocolate? Por lo general, las barras para hornear son mucho más caras. Voy a derretir el chocolate, así que me imagino que el chocolate es …

2 chocolate  melting-chocolate 

Me he encontrado con una serie de recetas (la más reciente de las cuales fue esta ) que sugieren varias combinaciones de agregar chocolate derretido caliente a una mezcla que contiene huevos. El problema que tengo aquí es que si dejo enfriar la mezcla de chocolate, se endurece y no …

1 baking  eggs  chocolate  melting-chocolate