Preguntas etiquetadas con beef

La carne es la carne del ganado adulto (vacas y toros). Use esta etiqueta para preguntas sobre cómo seleccionar, identificar, almacenar, preparar, reemplazar o cocinar con carne como ingrediente. Las preguntas sobre platos que incluyen carne de res, pero no están enfocadas en carne de res, no deben usar esta etiqueta.

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¿Son seguras las hamburguesas raras?
En un viaje reciente a Francia, tuve una hamburguesa que todavía estaba rosada en el medio. Sé que esto es increíblemente común en Francia (¡y estaba delicioso!), Pero, según tengo entendido, nunca estaría permitido en el Reino Unido. Soy consciente de que la sabiduría común es que la carne picada …
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Cómo evitar que las albóndigas se desmoronen al freír
Intenté cocinar albóndigas como un cambio a lo que suelo cocinar, pero descubrí que no se quedaban juntas cuando las freían. Hice las albóndigas con aproximadamente 500 g de carne picada, una cebolla picada, algunas hierbas y un huevo batido. Luego mezclé todo en un tazón y luego lo frí. …
26 frying  beef  meatballs 
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¿Qué es la carne molida?
Sigo escuchando sobre la carne molida de res, pero soy de Australia y nunca antes la había visto. ¿Es lo mismo que la carne picada? O diferente? ¿Es la carne picada un sustituto aceptable si no son lo mismo?
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Contenido de grasa de diferentes tipos de carne molida cuando se escurre
En la tienda de abarrotes, tienen diferentes tipos de carne molida: redonda molida, mandril molido, solomillo molido, etc. Cada uno tiene diferentes porcentajes de grasa. Desde 70/30 (30% de contenido de grasa) hasta extra magra 90/10. Cuanto menos contenido de grasa, más caro por libra. He escuchado que puede obtener …
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Estofado de ternera: ¿cuánto tiempo es demasiado largo?
Por lo que entiendo, el proceso de cocción derrite el colágeno, lo convierte en gelatina y hace que la carne esté más tierna. Sin embargo, el proceso también tiende a cocinar la carne, lo que la hace más difícil. Por lo tanto, demasiado largo o demasiado alto y la carne …
17 beef  stews 
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