Preguntas etiquetadas con ingredient-selection

Me encuentro favoreciendo la compra de granos de café que tienen aceite visible en ellos. Mi inferencia fue que este frijol tenía un sabor extra o genialidad. ¿Tengo razón, los frijoles son "mejores" si son aceitosos, o más simplemente, qué significa eso sobre el perfil de sabor del frijol?

31 coffee  beans  ingredient-selection 

En los comerciales y cuando voy a restaurantes (¡incluso a la comida rápida!), El tocino que obtengo es de color marrón rojizo y parece ser principalmente carne, o al menos textura de carne. Sin embargo, cuando compro tocino en la tienda de comestibles, inevitablemente es casi toda grasa. Se riza …

22 meat  ingredient-selection  bacon 

He estado tratando de ignorar mi deseo ardiente de hacer un poco de guacamole porque cada vez que voy al supermercado a comprar aguacates no puedo elegir buenos. Siempre se vuelven demasiado suaves antes de que tenga la oportunidad de hacer algo con ellos o son duros y no muy …

20 ripe  avocados  ingredient-selection 

A veces me cuesta encontrar "cacao de proceso holandés" en la tienda. ¿A qué otros nombres se les podría llamar holandés procesar el cacao? ¿Hay algo más en los ingredientes que pueda identificar el proceso de cacao holandés? ¿Cuál es la propiedad clave del proceso holandés de cacao que hace …

19 baking  ingredient-selection  cocoa 

Soy de Egipto, por lo que creo que algunos productos son diferentes de los de Europa o EE. UU., Donde se escriben la mayoría de las recetas que se encuentran en línea. ¿Debo apegarme a un libro de cocina regional o es imperceptible la variación en cosas como el ajo, …

17 ingredient-selection  produce 

Muchas recetas de gofres requieren suero de leche y algunos afirman que su adición hace gofres superiores. Además de espesar la masa y darle un sabor ligeramente ácido, ¿su adición hace algo más?

17 ingredient-selection  buttermilk 

Hasta este punto, al preparar filetes, costillas o cualquier tipo de "carne", aplicaba mis especias en secuencia: primero agregando sales, seguido de un polvo a base de pimienta y, por último, algunos azúcares (si corresponde). A menudo veo cocineros combinar estas especias en un tazón para hacer un masaje . …

17 meat  spices  salt  ingredient-selection 

A menudo compro masa fresca preparada en los mercados mexicanos para hacer tamales y pupusas. Los autores de libros de cocina mexicanos hacen hincapié en obtener la masa correcta para la receta, ya sea masa para tamales o masa para tortillas. Sin embargo, la masa en el mercado está en …

17 dough  ingredient-selection  mexican-cuisine  corn  tamales 

Hay muchos artículos en Internet que hablan sobre las comidas más calóricas que puedes comer, pero solo por curiosidad, me gustaría saber cuál es el ingrediente único más calórico que puedes agregar a tus recetas. Al principio pensé en el azúcar, pero Wolfram Alpha da un resultado promedio de 378 …

16 ingredient-selection  calories 

Existen muchos tipos de chocolate, algunos de mayor calidad que otros. ¿Cuáles son las principales diferencias entre el chocolate de buena calidad y el chocolate barato? Y en aplicaciones prácticas en repostería y confitería, ¿qué "beneficios" ofrecen los chocolates de mayor calidad?

15 chocolate  ingredient-selection 

Un lavado de huevo se puede hacer en seis variaciones principales: [con | de clara de huevo] mezclado con [agua | leche | crema]. Mi primer éxito cuando busqué 'relación de lavado de huevos' en My Persian Kitchen donde se usaba para pasteles. Abogó por una proporción de 1 huevo: …

13 baking  frying  ingredient-selection  eggs 

Estoy seguro de que cada uno tiene sus propias diferencias en textura (y costo), pero realmente no sé exactamente qué son o para qué se utilizan mejor. Me gusta el hueso en chuletones, así que no me he molestado en intentar experimentar con otros cortes como: Ribeye deshuesado T-Bone Strip …

12 beef  steak  ingredient-selection 

Compré un paquete de filetes de bacalao del Pacífico congelados, envueltos individualmente y sellados al vacío (alrededor de 150-200 gramos cada uno) de lo que pensé que era una marca de buena reputación (y no el precio más bajo) en mi supermercado más cercano, e intenté freír eso. Lo descongelé …

12 fish  shopping  ingredient-selection  defrosting  cod 

Comprar los cocos retractilados (con cáscara) en la tienda es similar a jugar a la ruleta rusa. Todo este problema de sacar el agua y romper la cáscara solo para descubrir que el coco está rancio (y a veces inmaduro). A veces puede ver manchas oscuras en el exterior de …

12 food-safety  ingredient-selection  coconut 

Un nuevo estudio parece sugerir que las características que hacen que un tomate sea más atractivo al elegir uno en la tienda también lo hacen menos atractivo al morderlo. Aparentemente, es el mismo gen que puede hacer que un tomate sea uniforme o sabroso, dependiendo de si está "encendido" o …

12 tomatoes  ingredient-selection