Cocina

Este parece ser siempre el caso para mí. Cada vez que marino una ensalada o decapado de verduras siempre parece que la picadura de cebolla cruda se diluye mucho después de remojarla en vinagre. ¿El vinagre está "cocinando" las cebollas de alguna manera, o los químicos ofensivos son solubles en …

2 onions  vinegar 

así que la pregunta es bastante sencilla ... Comí todo tipo de galletas, algunas suaves y esponjosas, otras masticables (como barras de granola o galletas con trocitos de chocolate) y otras muy crujientes y duras (como pan de jengibre). Traté de comparar los ingredientes de algunos de los productos, pero …

2 cookies  texture 

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: ¿Cómo puedo eliminar los pequeños insectos blancos de sémola y harina? 1 respuesta Pequeños insectos rojos y blancos aparecieron en la harina. ¿Son perjudiciales para la harina? ¿Cómo puedo salvar la harina de esos?

2 flour 

Estaba haciendo Waffles el otro día, y estaba batiendo claras de huevo en un Tupperware de plástico, pero después de un tiempo extremadamente largo, no se habían endurecido. Miré en la sección de ayuda especial de mi libro de cocina para averiguar por qué y noté que dice que las …

2 eggs  egg-whites 

Estoy horneando algo que podría terminar enviando en un viaje muy largo. Para esto me gustaría hacer ganache, pero puede estar en tránsito por hasta 10 días, así que no quiero usar crema. Si hago estos, el ganache sería entre galletas de sándwich. ¿Qué podría usar para eso, estable a …

2 substitutions  chocolate  storage 

El año pasado hicimos algunos experimentos con salmorejo , una sopa fría hecha de tomates y pan muy maduros, muy similar al gazpacho . Notamos que mientras se mezclaba, el salmorejo se volvería rosado. Esto se debe a que los tomates entran en contacto con el oxígeno. No nos gusta …

2 oil  tomatoes  spanish-cuisine 

He visto mucho debate sobre el uso de jaca verde / joven como un sustituto de la carne en la cocina vegana, pero las opiniones que encuentro sobre el tema son simplemente leer copias, o incorporar citas de terceros y cuartos o puntos de discusión en su artículo . ¿Cuál …

2 substitutions  vegan  vegetarian  dairy-free 

Hice un lote de tazas de natillas en casa y salieron hermosas. Cuando seguí la receta en el trabajo, usando el mismo método y un horno inmóvil como en casa, los resultados fueron un desastre. El flan tenía la textura de los huevos revueltos. ¿Alguna idea sobre lo que salió …

2 eggs  custard 

La mayoría de las recetas que he visto y usado requieren que las verduras (col rizada, acelga, col, nabo, remolacha, etc.) se masajeen en sal y / o jugo de limón (u otro líquido ácido) durante 3-5 minutos, lo que resulta en una densa hoja frondosa ensalada. La preparación es …

2 salad  greens 

Hoy tuve una fiesta de pizza en mi casa. Pedí 10 pizzas grandes, pero eso fue demasiado y sobraron cinco. No quiero tirarlos. ¿Puedo congelar las sobras? Si es así, ¿cuánto tiempo puede mantenerse en el congelador sin pérdida de calidad?

2 freezing  pizza 

Tengo un buen horno, pero he dejado de hacer pasteles porque la electricidad se interrumpe y tendré que tirar el pastel . Ahora, si preparo panes integrales / multigrano que necesitan trigo integral , ¿todavía debería estar preocupado por la falta de energía en el medio? En caso afirmativo, ¿qué …

2 baking  bread  oven 

Acabo de comprar una sartén de frotamiento de Sam's Club por Bakers & Chefs. La segunda bandeja en la pila parece tener varios rasguños negros o gubias en el material. Me pregunto, ya que no está marcado con un grado de metal como 18/10, sino que dice "calidad de restaurante", …

2 cookware 

Saqué mi levain de la nevera, lo alimenté y lo puse en el mostrador, además de un queso que está envejeciendo. La olla de levain no tenía tapa y el queso tiene una malla de tela sobre ella. Un día después, el levain no comenzó y olía a queso. ¿Sería …

2 cheese  yeast 

¿Dónde colocar un termómetro de horno en un horno de gas? ¿Debe dejarse colgando del estante o debe colocarse en el estante?

2 baking  oven  thermometer 

Recientemente comencé a cocinar filetes en casa y realmente lo disfruto. PERO realmente odio las salpicaduras de aceite por todo el piso de mi cocina y la estufa después de que termine de cocinar. Ya estoy secando mi filete y estoy usando muy poco aceite. ¿Usar una sartén a la …

2 oil  pan