Grasa en la piel del pollo después de hervir

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Después de hervir un pollo para sopa y colar con un separador de grasa, ¿cuánta grasa queda en el pollo? ¿Depende de cuánto tiempo hiervo el pollo?

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— usuario477304
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Bienvenido al sitio! Continué y edité su pregunta: preguntar sobre la grasa está perfectamente bien, pero aquí tratamos de evitar las declaraciones de propiedades saludables y nutricionales. Creo que he conservado el significado de su pregunta, pero siéntase libre de editarla si lo desea.

— Cascabel

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Sí, depende de cuánto tiempo cocines el pollo. Gran parte de la grasa está en la piel y puede eliminarse pelando; otra grasa (como en los muslos) tiende a quedarse. La cocción lenta y prolongada producirá más grasa, que se derrite a unos 95 ° F.

Supongo que está tratando de evitar la grasa por razones dietéticas, pero considere guardarla para futuros propósitos de cocción, como donde podría usar otro aceite. Es delicioso y no es terriblemente dañino en pequeñas cantidades.

— David
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Estoy de acuerdo, una buena cantidad de grasa tiende a permanecer en la piel. Evidencia de esto: para hacer sopa, hiervo un pollo entero durante 2-3 horas, luego enfrío y arranco la carne. Por lo general, me quito la piel y frito hasta que quede crujiente en una sartén. No produce tanta grasa como el tocino, pero más grasa de lo que piensas.

— J. Win.
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