Preguntas etiquetadas con eggplant

Vi en algún lugar que frotaban berenjenas en rodajas con sal y las dejaban afuera hasta una hora antes de ponerlas en el horno. Por lo que entendí, tenía que ver algo con el sabor amargo de la berenjena ... Ahora quiero cocinar berenjenas en rodajas en el horno, y …

13 sauce  salt  eggplant 

Me encanta cocinar con berenjenas (o berenjena / berenjena en tu sabor inglés específico). Sin embargo, para deshacerme del sabor amargo y la textura ligeramente esponjosa, termino usando grandes cantidades de aceite de oliva, que tiende a hacer que el plato sea pesado en general. He tenido cierto éxito al …

10 eggplant  vegetables 

Estoy planeando cocinar una berenjena al estilo asiático con salsa de ajo pronto. Sin embargo, estoy preocupado (tal vez incluso paranoico) por obtener la textura correcta. Mi objetivo es que la berenjena sea muy suave ("se derrita en la boca"). En el pasado, las berenjenas se vuelven duras y masticables …

10 texture  eggplant 

Cuando estaba en la escuela, preparé un plato que era como una lasaña pero reemplacé la masa con berenjena. También tenía rodajas de bocconcini (creo) y era a base de tomate. ¿Me pregunto si alguien sabe el nombre de este plato? ¿Es solo una lasaña de berenjena?

9 eggplant  lasagna 

Me gusta hacer esta receta con espaguetis finos, berenjenas, tomates frescos y mozzarella. 1 libra de berenjena se saltea en 1/4 de pulgada de aceite vegetal profundo. Cuando la comida está lista, es demasiado aceitosa para mi gusto. ¿Cómo puedo hacer que la berenjena tenga un sabor menos grasiento / …

8 oil  eggplant 

No sé si debería ponerlo en el refrigerador o en la despensa. ¿Va en la gaveta?

8 storage-method  eggplant 

¿Hay una diferencia en el sabor / semillas de tamaño de un huevo berenjenas o berenjenas , y berenjenas largas y delgadas o brinjals ? Son diferentes en formas. ¿Hay alguna otra diferencia "conocida / visible" ?

2 ingredient-selection  eggplant 

¿Realmente tenemos que pelar la berenjena antes de cocinar? ¿O podemos cocinarlo sin pelar?

1 cooking-time  peeling  eggplant