Preguntas etiquetadas con pork

¡Para preguntas sobre el manejo de productos de cerdo!

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¿Arreglo para carne de cerdo desgrasada?
El problema: recientemente, he estado en una patada de cerdo. Mi método preferido se ha convertido rápidamente en cocción a presión, ya que es relativamente rápido y me permite configurar el temporizador y olvidarme de cocinar por un tiempo. El problema es que mi carne con frecuencia termina siendo grasosa, …


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¿Qué distingue la salchicha de cerdo de la carne molida de cerdo?
Permítanme comenzar esto diciendo que básicamente soy un novato completo cuando se trata de cocinar. Así que me disculpo si esta es una pregunta tonta. A veces me gusta cocinar cosas con salchichas de cerdo molida, pero la mayoría de las veces es casi imposible encontrarlas en los supermercados locales. …
16 pork  sausages 

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¿Puedo dividir un cochinillo como lo harías con un cerdo adulto?
Encontré este video de un carnicero tallando a un cerdo medio adulto (no sangriento) realmente interesante y me gustaría aprender cómo hacerlo por mi cuenta. Sin embargo, nunca podría comer un cerdo adulto entero. ¿Tendría un cochinillo los mismos cortes de carne que un adulto? Me pregunto, por ejemplo, si …
14 pork  butchering 



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Cerdo agrio, causas?
He estado probando salmueras (algo que no sabía hasta que lo leí aquí :). Así que puse en salmuera (azúcar, sal y algunas hierbas) un puñado de lomos de cerdo (chuletas sin huesos, más o menos) y luego lo puse en una sartén a fuego medio. La cosa es que, …
13 pork 

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¿Cómo se hacen las cortezas de cerdo?
Lo poco que sé actualmente es que son pieles de cerdo fritas. Sin embargo, más allá de eso, son solo un montón de saludos de mi parte. ¿Compras piel de cerdo de un carnicero? ¿Hay un tipo especial que necesitas? ¿Cómo juzga la calidad de la piel de cerdo? Supongo …
12 pork  skin 




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¿Cocinar carne de cerdo asada lentamente a 190F?
Obtuve una receta de America's Test Kitchen para "cerdo asado a fuego lento" usando una paleta de cerdo con hueso. Dicen que cocinarlo a 325F hasta que tenga 190F de temperatura interna. Sin embargo: normalmente necesita cocinar carne de cerdo solo hasta 160F para matar microorganismos. ¿No cocinarlo hasta 190F …


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Asado duro ... ¿qué está pasando?
Mi compañero de casa a menudo se las arregla para recoger carne reducida del supermercado local (Sainsbury's en el Reino Unido) cuando llega a casa. Por lo general, es plateado, superior o pechuga de carne. Ocasionalmente es paletilla de cerdo. Sin embargo, sin falta, mi carne termina "dura". Aquí está …
10 beef  roasting  pork 

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¿Cómo se filtra la carne o el adobo en la carne?
Esta mañana comencé a hacer crockpotting mi primer trasero de cerdo (alguna vez) en un intento de hacer cerdo desmenuzado. Para preparar esto, hace dos días unté la carne con un condimento de especias y la puse en una bolsa sellada grande en el refrigerador. Hice esto porque la receta …
10 pork  marinade 

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