¿Cómo usar la olla de cocción lenta para cocinar carne sin que se convierta en sopa o estofado?

Me sorprendió cuando terminé de usar la olla de cocción lenta por primera vez y ya no se parecía a los ingredientes, pero el agua que había agregado según las instrucciones se convirtió en un caldo marrón espeso.

Esencialmente, la carne de res, las papas y los vegetales que estaban listos para usarse en una "fuente de cocción lenta" costco que me costó $ 20, finalmente se convirtió en un estofado de carne para el momento en que se hizo.

No me gustó nada y ahora tengo más de $ 18 de comida con la que no sé qué hacer porque no me gusta.

Pero individualmente me encantan todos los ingredientes. Cuando cocino esos ingredientes en el horno tostador sale genial y me encanta.

No es la suavidad lo que me molesta, me gusta ser tierno. La molestia es lo que me molesta y eso no me gustó nada. La carne untada en salsa BBQ es buena. Pero la carne con salsa de salsa aguada es mala.

Me gustaría poder usar mi olla de cocción lenta para hacer cosas nuevas, pero odio los guisos y las sopas y no quiero usarlas para eso. ¿Cómo puedo usar mi olla de cocción lenta para hacer alimentos que no se conviertan en estofado o sopa?

Como logophobe sugirió en los comentarios, busque recetas de cocción lenta que no sean sopas o guisos. Hay muchos, sobre todo en la dirección de los asados. La idea general será que pones un trozo grande de carne (y quizás algunas verduras) en una olla de cocción lenta, con una cantidad muy pequeña de agua (quizás media taza), y terminarás con algo de líquido en el fondo. , pero no una cantidad enorme

Ese líquido generalmente será bastante sabroso, por lo que la mayoría de las personas probablemente lo comerían de alguna manera. Uno podría comerlo con la carne, convertirlo en una salsa o usarlo en una sopa o estofado diferente. Deberías poder hacer algo bastante delicioso; No lo consideraría "diluido". Pero si no te gusta el líquido, puedes tirarlo.

Si no te gusta ninguna de esas ideas pero aún así parece un desperdicio (lo es), creo que deberías elegir una forma diferente de cocinar la carne. Las ollas de cocción lenta son bastante capaces de estofarse y estofarse, lo que puede darle algo parecido a un asado, pero siempre habrá al menos un poco de líquido involucrado. Si esa no es realmente una opción para usted, la olla de cocción lenta podría no ser la mejor opción para usted.

Una vez encontré una receta para un asado cocinado en una olla de cocción lenta que fue específicamente diseñado para evitar que la carne se empape en caldo al final, lo que produce un resultado de calor seco cocido a fuego lento. Las instrucciones incluían colocar un molde para pan de aluminio desechable boca abajo en la parte inferior de la olla de cocción lenta, y colocar la carne encima de eso, con la idea de que todo el líquido producido por el proceso de cocción se aspiraría hacia el interior del recipiente, eliminando Las posibilidades de que envuelva la carne. Cuando retiraron la carne y el recipiente de aluminio, toda el agua se derramó de debajo de la bandeja de aluminio. Esto es solo una sugerencia, yo mismo no he probado este método. Si lo manchan me gustaría saber cómo funciona. También comenzar con la carne a temperatura ambiente y quemar la carne antes de colocarla en la olla de cocción lenta también puede ser de ayuda. Espero que todo salga bien.