Preguntas etiquetadas con dough

La harina y un líquido se mezclan para formar una sustancia espesa y maleable.




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¿Qué tan caliente debe estar la masa para que se eleve?
Mientras hacía un poco de focaccia esta tarde, mi esposa dijo: "seguro que la casa está 'cálida'; estará bien". Una hora después, sin levantarse. Vale la pena señalar que nuestra casa es 66F. Así que lo metimos en un horno tibio y se levantó muy bien. Resultó bien, me alegro …
29 baking  bread  dough 







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¿Qué harina y técnica necesito para los fideos tirados a mano?
No puedo obtener la masa que traté de ser lo suficientemente buena como para poder sacarla y hacer fideos con ella. ¿Qué tipo de harina necesito exactamente? ¿Qué otras cosas necesito? He usado harina autógena como base con agua y levadura de acuerdo con alguna receta aleatoria en la red, …
19 dough  noodles 

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¿Cómo descongelar la masa de pizza congelada rápidamente?
Obviamente, la mejor práctica para descongelarlo es dejar la masa de pizza en el mostrador o en el refrigerador durante la noche, luego dejar que se levante antes de cocinarla. Sin embargo, tengo compañía viniendo esta noche, y olvidé descongelar la masa anoche. (Es una masa de trigo integral congelada …

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¿Cómo obtener hilos en una masa de levadura?
Creo que este año puedo preparar algo de comida tradicional para Pascua. Lo que más me gusta es un tipo de rico pan dulce llamadokozunak. El kozunak perfecto se define por muchas cualidades, pero lo que más me cuesta es la textura. Primero, debería ser realmente tierno. En segundo lugar, …



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