Cocina

Solo preparo arroz de sushi unas pocas veces al año, por lo que me lleva un tiempo revisar incluso las bolsas más pequeñas. ¿Cuánto tiempo puedo guardar la bolsa antes de que "se ponga mal"?

8 storage-method  storage-lifetime  rice  sushi 

Tengo el resto de la receta, azúcar, vinagre y algunas otras especias con las que iba a experimentar, pero quería saber qué necesitas hacer con el tomate para que parezca ketchup, no una salsa de tomate?

8 tomatoes  ketchup 

¿Cómo se hacen los arándanos secos? ¿Puedo usar un horno? ¿Existe una técnica adecuada o simplemente las horneo a fuego lento durante unas horas?

8 fruit  drying  blueberries 

Tradicionalmente, un vino de Borgoña se utiliza para carne de res Bourguignon . ¿Cuáles son los reemplazos alternativos para este plato?

8 beef  wine  stews 

Los 'retoños' en los tentáculos de calamar parecen tener cada uno pequeños 'anillos' en forma de concha ( ¿quitinosos? ) Dentro de ellos que se pueden quitar tirando o frotando los tentáculos. Esto lleva mucho tiempo y me pregunto si es necesario. Además, ¿cuánto de la boca / cabeza es …

8 seafood 

¿Se recomienda enjuagar la tetera con agua hirviendo, o eso no hace ninguna diferencia?

8 tea 

Se requiere un "pastel de levadura comprimido" en cada una de las recetas de pan de mi bisabuela. ¿Puedo usar levadura seca activa como un sustituto de una? Si es así, ¿qué cantidad de levadura seca activa debo sustituir por pastel de levadura comprimido?

8 substitutions  baking  yeast 

Sé que esta puede ser una pregunta tonta, pero me encontré con una receta de crockpot que pide que se engrase antes de agregar los ingredientes a la olla. ¿Engrasas la olla normalmente? En mi caso con un poco de aceite de oliva y papel de cocina. ¿Es necesario engrasar …

8 slow-cooking 

Para productos como el pan, indique que son naturales u orgánicos, ¿cuál es la diferencia?

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Cocinar un risotto requiere bastante atención y trabajo, agregando caldo un cucharón a la vez con agitación casi constante. El proceso químico detrás de esto tiene sentido para mí. ¿Hay alguna forma de acortar este proceso? Me gustaría poder hacer un risotto con un poco menos de atención. Me pregunto …

8 italian-cuisine  risotto  shortcuts 

Me estoy mudando a un pequeño apartamento sin horno. Antes, tenía una piedra de horno de 16 "para hornear mi pan y estoy buscando algo para seguir horneando. ¿Funcionaría un horno duch sobre una cocina de gas? No puedo usar carbón (no tengo terraza ni patio trasero). ¿Tienes alguna sugerencia …

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Estos son mis ingredientes para una receta de pan blanco de una barra de pan: 3 tazas de harina para todo uso 1 taza de leche 4 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 1 1/4 cucharadita de sal 1 paquete de levadura seca activa Me gustaría agregar un ingrediente …

8 baking  bread  nutrient-composition 

Acabo de hacer Hervé This 'Chocolate Chantilly y no sabía tan bien como esperaba. La consistencia parecía casi correcta, aunque muy ligeramente granulada, pero el sabor era, bueno, lo que cabría esperar: chocolate aguado. ¿Alguien sabe qué, si acaso, podría haber salido mal? Estoy usando chocolate Weiss con 57% de …

8 dessert  chocolate  molecular-gastronomy 

Recientemente tuve una hamburguesa cuyo ingrediente principal eran las virutas de trufa ($ 50.00 por cierto). Me encantó el sabor, pero no puedo comprar las verdaderas, ¿alguna sustitución con sabor similar?

8 mushrooms  truffles 

He escuchado varios rumores que sugieren que usar harina [de trigo] sin blanquear es mejor que la harina [de trigo] blanqueada cuando se hornea (pasteles, cuadrados, galletas ...). ¿Es esto cierto? Si es así, ¿ por qué ?

8 baking  flour