¿Se recomienda enjuagar la tetera con agua hirviendo, o eso no hace ninguna diferencia?
Respuestas:
Precalentar la tetera con agua caliente también evitará que la tetera se agriete cuando agregue agua hirviendo para que el té se empape.
Diré que tengo una tetera de paredes bastante gruesas, rara vez la precaliento y nunca he visto ningún peligro de rotura. Sin embargo, si tuviera una buena olla de porcelana, la precalentaría. ¡Más vale prevenir que lamentar!
La razón principal por la que pones agua hirviendo en la tetera antes de preparar el té es para calentar la tetera. Vacia el agua ahora más fría y luego agrega sus bolsitas de té y más agua hirviendo, y la tetera ahora estará tibia y no eliminará la temperatura de su interior. Esto da como resultado un té más sabroso, pero no es totalmente necesario si no preparó suficiente agua caliente o si no desea pasar el tiempo haciéndolo.
Mi madre y mi padre fueron criados y vivieron en Gales e Inglaterra entre 1903 y 1923. Las casas estaban bastante frías en otoño, invierno y primavera. Si pones agua hirviendo en una tetera extremadamente fría, se rompería y debilitaría la olla. He sido entrenado para hacer esto incluso cuando hace calor en el verano. He notado que si alguien vierte agua hirviendo en mis tazas o tazas de té de porcelana, se romperán. Las tazas de porcelana y las teteras deben estar al menos a temperatura ambiente, de lo contrario se requiere un calentamiento.
Suponiendo que esté limpio de antemano, la única razón por la que puedo pensar en hacer esto sería para mantener el agua más caliente calentando un poco la olla (o, si es una olla de cerámica, para evitar que el esmalte se agriete ... Ciertamente no lo haría. t use agua hirviendo para eso).
El té debe reposar bien antes de que el agua esté demasiado fría. No veo ninguna razón para enjuagar la olla.
No recuerdo si alguna vez vi una tetera o una taza romperse la primera vez que se llenó con agua hirviendo. Pero he visto vasos desarrollar grietas. Al estar completamente abierto en la parte superior, es fácil ver una nueva grieta en una taza. Las macetas son una historia diferente. Las pequeñas aberturas limitan la luz y la vista, por lo que las grietas pueden no ser evidentes hasta que se abran camino hacia el exterior. Una vez que se abre paso, seguirá creciendo y el bote se debilitará.
Me imagino que ninguno de nosotros recuerda haber visto una olla romperse debido a las mejoras modernas en la química, moldeo, cocción y manipulación de porcelana. Con menos fallas en la arcilla terminada, los efectos del calentamiento rápido no son tan graves. Pero una olla o taza pasada de moda merece un precalentamiento gradual por dos razones. La probabilidad de fallas debido a la fabricación de bienes más antiguos es uno. La probabilidad de daño oculto debido al uso prolongado es la otra. Cuando traes una tetera a casa de una venta de bienes o una tienda de antigüedades, es posible que no puedas saber si ya hay grietas dentro de la olla. Incluso puede haber grietas finas en el exterior, tan finas que no se pueden ver fácilmente. Ya sea por dentro o por fuera, las grietas seguramente sufrirán de agua hirviendo a menos que se calienten gradualmente.
Se me ocurrió una forma rápida y eficiente de energía para precalentar gradualmente una olla o taza de porcelana. Mientras la tetera está en llamas, pongo una pequeña cantidad de agua fría del grifo en la olla o taza, luego la meto en el microondas durante 20 a 60 segundos, dependiendo del tamaño. Cuando la tetera está lista, la olla o la taza están listas.
Nuking una olla o una taza puede parecer un precalentamiento drástico, pero es lento en comparación con el calentamiento instantáneo que viene con agua hirviendo.
Esta es la tradición de los catadores de té, sobre la base de que el mejor sabor se extrae de las hojas a una temperatura lo más cercana posible a la ebullición. Las ollas de cerámica pesadas absorberán gran parte del calor del agua a menos que se caliente previamente, y una extracción más fría será menos eficiente. Esto es menos importante con ollas de metal más delgadas donde la absorción de calor es menor.