Preguntas etiquetadas con nutrient-composition

Al observar 100 g de pechuga de pollo, por ejemplo, veo que ~ 30 g son proteínas y ~ 4 son grasas. ¿De qué está hecho el resto de la pieza de 100 g? ¿Son todos los tejidos conectivos? ¿Fibra? ¿Algo más?

59 meat  nutrient-composition 

Estoy mirando a: Manteca de maní 100% (sin sal añadida, azúcar, aceites o cualquier otra cosa) Cacahuetes 100% tostados (sin sal, azúcar, aceites o cualquier otra cosa) Cuando busco en diferentes fuentes, siempre puedo notar lo siguiente: La mantequilla de maní tiene más proteínas (como% de calorías) que el maní …

33 nutrient-composition  peanuts  calories  peanut-butter 

Hay artículos bastante confusos sobre este tema en Internet. Algunos sugieren que deberíamos lavarlos para eliminar el almidón, el talco, etc. Algunos sugieren que no deberíamos lavarlos porque están fortificados con minerales. Esto también varía según el tipo de arroz: grano corto, jazmín, basmati, etc. Sería genial tener razones lógicas …

29 food-safety  food-science  rice  nutrient-composition 

Después de responder a este artículo , investigué un poco sobre el microondas, matando vitaminas y nutrientes en los alimentos. Aprendí muy rápidamente que este es un tema delicado, incluso entre los nutricionistas, y nadie (al menos, nadie que vi) parece tener una respuesta de "esta es la ciencia detrás …

24 food-science  microwave  nutrient-composition 

¿Hay calorías en los granos de café tostado? ¿Y por qué parecen 'desaparecer' cuando se convierten en café negro? Según algunos sitios web, los hay (he visto valores entre 300 y 400 kcal por 100 g). Al mismo tiempo, cuando reviso información nutricional sobre el café negro, dice 0 kcal. …

23 coffee  nutrient-composition  calories 

Me gusta cocinar desde cero, y actualmente estoy tratando de perder algunas libras. Sé que la comida cocinada es generalmente más calórica que la comida cruda, por lo que si sumo las calorías de los ingredientes, sé que no dará un resultado preciso. Entonces mis preguntas son dobles: ¿Cuánta diferencia …

21 nutrient-composition  calories 

En general, se sabe que hervir verduras elimina una gran fracción de vitamina C, pero ¿de qué manera? ¿La alta temperatura lo destruye? ¿Es simplemente absorbido por el agua hirviendo?

17 vegetables  boiling  nutrient-composition 

¿Tostar pan cambia la cantidad de calorías en el pan? es decir, ¿una rebanada de pan tostado tiene más / menos calorías que una rebanada de pan? Sé que se pierde algo de humedad en el proceso de tostado, pero ¿el dorado del pan cambia sus características de tal manera …

15 bread  nutrient-composition  calories 

Me sorprendió la piedra agregada en la sopa de esta pregunta : "Además, para ironía, siempre se deja una piedra grande (limpia) en la olla" ¿Cuál sería la razón de esto? ¿Por los minerales en la piedra? Hasta donde yo sé, los minerales no infunden agua directamente de una piedra.

14 soup  nutrient-composition 

En el lado de un paquete, si dice "Colesterol 0%" en los Datos de Nutrición, ¿eso significa que la comida es vegana?

14 nutrient-composition  vegan 

Los plátanos verdes son duros con cáscaras gruesas y un sabor crudo inconfundible. A medida que maduran, se encogen ligeramente, las pieles se vuelven más delgadas y la fruta se vuelve más suave y dulce; El sabor crudo desaparece. ¿Cómo cambia la composición nutricional de la fruta durante la transformación?

13 fruit  nutrient-composition  bananas  ripe 

Entonces, algunos productos de queso que compro tienen información nutricional en el exterior que dice cosas como "Buena fuente de calcio", "Excelente fuente de calcio" o "Gran fuente de calcio". ¿Son solo palabras de moda, o hay un estándar para estas palabras (es decir, Excelente = ^ 20% de calcio, …

12 nutrient-composition 

Si yo google calorías en plátano Obtengo el resultado de 89 por 100 g. Sin embargo, este paquete de plátano masticable dice 320 por 100 g. ¿Por qué la diferencia? Los ingredientes son Plátano seco, harina de arroz, conservante (dióxido de azufre) ¿La harina de arroz (que supongo es para …

12 nutrient-composition  bananas  calories 

Pido disculpas de antemano por mi falta de conocimiento sobre cómo una grasa se satura y tal vez ahí radica la respuesta a esta pregunta. Sin embargo, debido a los cálculos biliares de mi esposa, necesito eliminar las grasas difíciles de digerir de mi rutina de cocción. Además de comprar …

12 food-science  fats  nutrient-composition 

Iré de excursión durante 10 días, y la comida que obtengo en los refugios en el camino es prácticamente todo almidón, con <15 g de proteína por día. Hice esto una vez y me sentí terrible. Esta vez, quiero tomar mi propia proteína, pero de la mejor manera logística. Los …

11 nutrient-composition  camping