Preguntas etiquetadas con italian-cuisine

Las preguntas con esta etiqueta deben ser sobre ingredientes tradicionales, preparaciones o platos de Italia, como focaccia, risotto o tiramisú. Las preguntas sobre los ingredientes comunes a la cocina de estilo italiano, pero que no se refieren a un plato italiano específico, no deben usar esta etiqueta.

10
¿Cómo debo preparar el risotto?
He estado viendo muchos Hells Kitchen, y uno de los platos de autor que el chef Ramsay tiene preparado por los chefs es el risotto. Esto parece un plato bastante simple, pero a menudo los cocineros experimentados en el programa se equivocan. Me gustaría intentar hacer este plato en casa, …
11
Pescado y queso: ¿una regla irrompible?
Siempre me pregunté acerca de esta regla aparentemente estática: Nunca agregue queso (especialmente, pero no limitado a parmigiano reggiano ) a un plato con pescado. Los italianos nunca agregarían parmigiano reggiano a una pasta con pescado. Pero tienen muchos otros puntos de vista fijos sobre la comida (por ejemplo, dulce …
6
¿Cómo se llama esta galleta italiana?
Estoy buscando una receta para una galleta italiana que recuerdo haber tenido de niño. La galleta tiene forma de ñoquis o cavatelli, pero es mucho más grande, de aproximadamente 1.5 pulgadas de largo y un poco más grande que un cuarto de diámetro. Sin embargo, tiene una forma distintiva de …
3
Cebolla y ajo, un no-no?
Una vez tuve un compañero de piso italiano que estuvo a punto de lincharme cuando vio que usaba ajo y cebolla en un plato. Dijo que, al menos en la cocina italiana, eso es un absoluto no. Puedes usar ambos, pero nunca juntos. Especialmente con algo como las espinacas, creo …
11
¿Cuál es la diferencia entre un Stromboli y un Calzone?
En la costa este, los restaurantes italianos (o pizzerías) a veces ofrecen Strombolis y Calzones. A veces parece que los Calzones son un "tipo" de Stromboli, porque el menú tiene un solo Calzone pero una lista de Strombolis diferentes. Pero dudo que sea una evaluación precisa. Entonces, ¿cuál es la …
1
¿El Pesto Genovese tradicional contiene ajo?
.. Espero que un nativo de Génova pueda decirme. Cada receta de Pesto Genovese que he encontrado incluye una buena cantidad de ajo. Pero apenas cocino la salsa. Realmente lo calenté, revolviendo con la pasta y un poco de agua para formar una emulsión. Esto significa que el ajo está …
Al usar nuestro sitio, usted reconoce que ha leído y comprende nuestra Política de Cookies y Política de Privacidad.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.