Cocina

¿Cuáles son los diferentes ingredientes en la mezcla de crepes versus la mezcla para panqueques? Me gustaría intentar hacer crepes desde cero ... ¿En qué se diferencian las crepes de hacer panqueques?

12 batter  pancakes  crepe 

Sé que la harina de trigo integral regular debe refrigerarse, pero ¿la harina de trigo integral blanca también necesita refrigeración? Odio usar el espacio en el refrigerador si no tengo que hacerlo. Tengo 5 lb. (2.3 kg), y probablemente me tomaría un mes más o menos usarlo todo.

12 storage-method  flour 

Siguiendo con mi pregunta anterior , que planteé porque me preocupa que mi wok antiadherente necesite ser reemplazado muy pronto (nuevamente), y estaba pensando en las sartenes "estándar". Actualmente no estoy interesado en las diferencias en el cuidado / limpieza / etc., creo que están bastante bien cubiertas en otras …

12 cookware  non-stick 

Cerrada . Esta pregunta necesita estar más centrada . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que se centre en un problema solo editando esta publicación . Cerrado hace 5 años . Tengo algunas recetas que me gusta preparar, que requieren cilantro fresco, pero …

12 culinary-uses  herbs  cilantro 

Siempre me enseñaron a agregar una pizca de sal a la harina cuando horneaba (principalmente pasteles / muffins y pudines). Tengo recetas que mencionan específicamente agregar sal y otras que no. ¿Hay alguna razón científica para agregar sal?

12 baking  salt 

Me encanta el tofu frito, pero no quiero tener una freidora en mi casa (¡la usaré demasiado!). He probado algunas técnicas diferentes para freír el tofu, pero siempre resulta insatisfactorio: demasiado seco, demasiado delgado, demasiado húmedo; Admito que no soy un genio cuando se trata de tofu, pero imagino que …

12 frying  vegetarian  wok  tofu 

Mientras cocina, particularmente las cosas que se cocinan lentamente en la encimera, huele muy bien mientras cocina, pero cuando termina no parece tener tanto sabor como esperaba. ¿Estoy haciendo algo mal o le sucede esto a todos?

12 food-science  flavor 

Recientemente descubrí que estoy terminando usando solo una parte de un pimiento para una comida, por lo que deseo almacenar el resto para más tarde. Entonces, ¿cómo debo almacenar mejor los pimientos a medio usar para que se mantengan lo más frescos posible?

12 storage-method  bell-peppers 

¿Quieres mejorar esta publicación? Proporcione respuestas detalladas a esta pregunta, incluidas citas y una explicación de por qué su respuesta es correcta. Las respuestas sin suficiente detalle pueden ser editadas o eliminadas. ¿Cómo puedo mantener caliente la comida caliente cuando la transporte, por ejemplo, a la casa de un amigo …

12 food-safety  storage-method  temperature 

¿Es seguro recalentar alimentos en algún tipo de recipiente de plástico o solo hay algunos tipos de artículos de plástico que son seguros de usar?

12 food-safety  reheating  containers 

¿Cuál es la mejor manera de garantizar que los ñoquis preparados sean ligeros y esponjosos, no grumosos y empapados? He visto consejos que dicen usar más harina, usar menos, agregar queso ricotta, secar al aire ...

12 pasta  potatoes  italian-cuisine  gnocchi 

He ordenado esto varias veces y obtuve resultados muy diferentes, lo que no es sorprendente, dada la falta general de capacitación entre los camareros en estas partes, ¡pero no deja de ser confuso! Así que ahora tengo curiosidad: ¿de qué debería estar compuesto un Manhattan?

12 drinks  cocktails 

La mayoría de las veces termina seco. ¿Hay algún truco especial de marinado?

12 chicken  grilling 

El pan de cerveza es pan en el que la cerveza se usa para líquidos y levadura. Tiendo a usar un pilsner básico, pero soy un snob de cerveza, y me he preguntado qué pasaría si sustituyera algo un poco más exótico. ¿Alguien ha probado esto? No quiero hacer prueba …

12 baking  bread  beer 

Estoy buscando comprar un aceite de oliva muy bueno en una tienda artesanal cerca de mi casa. ¿Existe una técnica adecuada de cata de aceite de oliva, similar al vino? Si es así, ¿qué es y qué dimensiones de sabor y textura debo tener en cuenta?

12 oil  tasting