¿Qué tipo de cerveza para pan de cerveza?

El pan de cerveza es pan en el que la cerveza se usa para líquidos y levadura. Tiendo a usar un pilsner básico, pero soy un snob de cerveza, y me he preguntado qué pasaría si sustituyera algo un poco más exótico.

¿Alguien ha probado esto? No quiero hacer prueba y error con cerveza cara si no tengo que hacerlo.

He usado cerveza oscura con buenos resultados. Solo depende del sabor que desees. A menudo uso Lion stout, por ejemplo, que imparte un sabor y color fuerte e intenso, que me gusta bastante, pero no sería apropiado para todas las aplicaciones. También el portero de Sierra Nevada ha encontrado felizmente su camino en mi pan. Tenga en cuenta que estas cervezas pueden tener un sabor demasiado fuerte para su gusto, en cuyo caso puede agregar un poco de cerveza más ligera para equilibrarla (cerveza dorada o pilsner).

Personalmente, no me gusta agregar cervezas pálidas al pan, ya que no disfruto la forma en que se produce el sabor del lúpulo, pero esto se reduce a las preferencias personales.

En general, el sabor de la cerveza aparecerá en el pan, pero no notarás todas las sutilezas del sabor que haces cuando bebes, así que no pondría una cerveza demasiado cara en el pan: el pan está bien, pero no vas a apreciar la cerveza al máximo.

Usé Anchor Steam y fue el mejor hasta ahora. Definitivamente mantente alejado de Pale Ale o Ale.