Respuestas:
Ponga en una bolsa ziplock con un trozo de toalla de papel para absorber la humedad y péguelo en la nevera. También se aplica a la lechuga.
Los pimientos sufren de estrés por almacenamiento en frío: su tasa de respiración aumenta cuando se almacenan en un lugar frío, lo que hace que se echen a perder más rápido. Un truco para evitar esto es sumergirlos en agua tibia (130 ° F / 55 ° C) durante unos segundos (12 en promedio), secarlos y almacenarlos en las partes más calientes del refrigerador envueltos en una toalla de papel y en un ziploc como explicó @Tim Gilbert.
Debido a las limitaciones generales de tiempo después del trabajo en este momento, en realidad compro todos mis pimientos a granel y los congelo.
Tomo un sábado o domingo y los corto en una combinación de tiras y dados, los congelo en bandejas para hornear en nuestro segundo congelador (mi versión casera de IQF), y luego los guardo en bolsas ziploc en el congelador de la cocina para facilitar su uso. Cuando una receta requiere cualquier tipo de pimiento, cebolla o ajo, solo busco en el congelador y tomo un puñado. Debido a que se congelan individualmente, no se pegan entre sí, por lo que son fáciles de dividir, y como generalmente los salteo de todos modos, se descongelan extremadamente rápido en la sartén (o en una cacerola mientras se hornea).
Mi esposa prefiere la textura de las cebollas congeladas y luego cocinadas a las cebollas recién cortadas; Yo personalmente no tengo preferencia, ambos están bien para mí.
Corté el pimiento a lo largo de sus "costuras" y alrededor del "hombro", desechando el centro con las semillas. Luego recorto la membrana de cada sección y la descarto. Apilé las secciones, con la piel hacia abajo, en un recipiente de plástico lo suficientemente grande (uso un recipiente limpio Cool Whip) para sostenerlas sin tocar la tapa. Utilizo pimiento verde picado en mis ensaladas y el pimiento ha durado dos semanas o más.
Solo corté lo que necesitaba manteniendo el centro con las partes sobrantes y lo puse en un recipiente de plástico como un recipiente de crema agria en el refrigerador. Nunca tuve problemas para que se mantuviera fresca, pero sí que paso los pimientos con bastante rapidez (es decir, una vez que se corta está en el refrigerador como máximo dos días).
Tengo algunos Tupperware Fridgesmart y creo que son geniales. Los pimientos y la lechuga duran tanto y se mantienen muy bien.
Descargo de responsabilidad No trabajo ni recibo comisiones de Tupperware (aunque mi primo es un representante)