¿Cuál es un buen uso para un montón de cilantro fresco? [cerrado]

Tengo algunas recetas que me gusta preparar, que requieren cilantro fresco, pero cuando lo compro en la tienda generalmente está en grandes racimos y me sobra un montón. ¿Cuál es un buen uso para las sobras?

He descubierto que se congela bastante bien: simplemente lo lavo, lo corté bruscamente y luego lo congelo en una pequeña bolsa de plástico.

Úselo para hacer pesto, súper fácil y puede usar el pesto cuando necesite sabor a cilantro en un plato. Solo necesita un procesador de alimentos o incluso una licuadora, coloque las hierbas dentro y mezcle mientras vierte lentamente el aceite en la mezcla. Normalmente hago mías dos puñados de hierbas en una taza y la mitad de aceite, pero es posible que tengas que jugar con la proporción para obtener una mezcla que te sepa bien. También trato de usar aceite de canola en lugar de oliva, ya que encuentro que no siempre quiero agregar esos sabores de oliva a cualquier plato mexicano que esté cocinando. El pesto también se congela muy bien, así que es genial para salir durante el invierno.

Cualquier cosa tailandesa. Hay un curry verde tailandés particularmente divertido que preparas con cilantro fresco (aunque me atrevo a decir que aquí lo llamamos cilantro), mucho ajo, algunos pimientos verdes picantes y unas 6 especias diferentes. No tengo la receta a la mano, pero Google es tu amigo. Si está haciendo esto, agregue la carne de un mango fresco, es increíble.

Cualquier cosa del Medio Oriente. Una ensalada tabulé te servirá para usar las hojas de cilantro, aunque también requiere menta y perejil.

¡Arroz con cilantro y lima! Lo como en burritos, o solo. Te enlazaría una receta, pero no la he hecho en mucho tiempo y no puedo recordar cómo lo hago. Básicamente es:

• Arroz
• Cilantro
• Jugo de lima
• sal

El cilantro también es interesante en ensaladas (como todo verde).

Salsa chimichurri: buena para pollo, cerdo, camarones, carne de res. Por lo general, alrededor de 3 tazas de hojas sueltas, una combinación de cilantro, perejil y albahaca. Agregue ajo, 1/4 taza de vinagre de vino tinto, 1/2 taza de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Ponlo todo en un procesador de alimentos.

¡El cilantro también es excelente en hummus casero! Use jugo de lima en lugar de limón, agregue un poco de pimienta de cayena si le gusta picante.

¿Qué tal un chutney? En lo que respecta a la comida india en los EE. UU., Uno de los dos chutneys comunes es uno verde lleno de cilantro (el otro es tamarindo). Solo lo hice una vez, y no puedo recordar la receta, pero buscar en google chutney verde, chutney de cilantro o chutney de hari produce muchos éxitos.

Recaito

Es una especie de salsa picante / salsa de origen hispano que es (más o menos) una pasta hecha de cebolla, pimientos, aceite, sal y mucho cilantro. También lo hice con algo de lima. Se usa más como un ingrediente (como para hacer arroz verde) que como condimento, pero puedo dar fe de que es un poco agradable servido sobre algo como una buena pechuga de pollo a la parrilla caliente.

Salsas

El cilantro es un gran ingrediente en la salsa roja y verde. Si bien la primera temporada de enlatado ha terminado en la mayor parte del hemisferio norte, es posible que pueda encontrar versiones de calidad del resto de los ingredientes para la salsa fresca o cocida.

Guacamole

Entiendo tu frustración. Me gusta fresco, pero no uso el cilantro en cantidades lo suficientemente grandes como para pasar por la cantidad más pequeña en la que se venden en el supermercado local antes de que se pudra. Así que compré un frasco de cilantro seco para las ocasiones ocasionales que lo quiero.

Puede intentar poner un poco de cilantro limpio y seco en un recipiente sellado con aceite, y dejarlo reposar durante unas semanas antes de colarlo. No estoy seguro acerca de la vida útil, pero es una excelente manera de capturar el sabor de una hierba / especia para usarla más tarde.

Es un gran aditivo para una ensalada de cous-cous.

¡Acabo de hacer una ensalada de macarrones y me sobró un poco de cilantro al que le agregué y a mi familia le encantó!

Umm ... ¿qué no es un buen uso para el cilantro fresco? Cualquier cosa mexicana, asiática o sopas puede ser un buen comienzo. Mi esposa siempre lo usa en su 'taco cassarole', salteados y en sopa de frijoles negros, por algunos ejemplos.

Pero solo inténtalo. Mientras el plato no sea demasiado dulce, difícilmente puedes equivocarte con el cilantro.