Preguntas etiquetadas con substitutions

Estoy buscando un sustituto para el cerdo molido en las albóndigas suecas. Por razones religiosas, no como ningún tipo de carne de cerdo (me adhiero a la Biblia carne, pescado y aves limpias e inmundas). ¿Sería el pavo molido o la ternera molida el mejor sustituto del cerdo? Gracias por …

9 substitutions  meat  meatballs  swedish-cuisine 

Recientemente aprendí que soy alérgico a TODAS las formas de pimienta, excepto la pimienta negra. Pimientos, chiles, etc. Soy alérgico y me hincha la garganta. Tengo varias recetas con ají molido. ¿Hay alguna especia sustituta que le dé a mis recetas (principalmente guisos de carne molida de res) ALGÚN sabor?

9 substitutions  spices  allergy  chili-peppers  bell-peppers 

¿Puedes hacer crema batida con mitad y mitad? Si puede, ¿qué tiene que hacer, si es que tiene algo diferente?

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Quiero hacer una salsa bechamel con crema de coco en lugar de leche. ¿Alguien tiene una idea de si esto funcionará?

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Ya he notado esta pregunta sobre cómo hacer cerveza de raíz, pero quería explorar más a fondo, así que espero que me complazca. Quiero hacer una cerveza de raíz casera que tenga un sabor similar al de la marca A&W. Obviamente, quiero hacer algo diferente, o podría comprar A&W ... …

9 substitutions  restaurant-mimicry  drinks 

Necesito hornear un pastel sin fructosa, por lo que todas las formas de azúcar granulada y la mayoría de los jarabes (incluyendo miel, agave y jarabe de arce) están fuera. He oído hablar de dextrosa granulada pero no puedo encontrarla. Me gustaría usar jarabe de glucosa en lugar de azúcar, …

9 substitutions  sugar  syrup 

Estoy buscando una fuente del sabor umami para agregar a varios platos. Sin embargo, desde que me hice vegetariano, no puedo pensar en una buena fuente para el sabor. Solía ​​usar salsa Worcestershire o Nam Pla (salsa de pescado). Sin embargo, no puedo pensar en una fuente vegetariana del sabor …

9 substitutions  flavor  vegetarian 

Tengo curiosidad, ¿hay otras sustancias que puedan sustituir a la goma guar o la goma xantana en una cocción sin gluten? Xanthan no es una opción debido a las alergias, y aunque la goma guar parece funcionar bien para la mayoría de las cosas, no soy un fanático de la …

9 substitutions  gluten-free 

En un viaje reciente, comí en un auténtico pub irlandés que servía los mejores bangers y puré que he probado. Como no hay ningún lugar en la ciudad que sirva el plato regularmente, he decidido probarlo para hacerlo en casa. Si bien creo que puedo manejar bien las papas, no …

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Me gustaría experimentar más con recetas de panecillos, pero no quiero alejarme demasiado y terminar con un producto no comestible. ¿Hay parámetros básicos que debo seguir para crear mi propia receta de muffins? ¿Qué hace que un panecillo sea un panecillo, en lugar de un pastelito? ¿Qué proporción de ingredientes …

9 substitutions  baking 

Recientemente estaba haciendo un poco de gelatina de naranja que iba a ser bañada en chocolate. No pude usar gelatina para preparar la gelatina, ya que volvió a un líquido por debajo de la temperatura del chocolate derretido. ¿Qué otros agentes gelificantes podría haber usado y cuáles son sus propiedades? …

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He estado leyendo (la mayoría) de preguntas y respuestas (aquí) sobre cómo hornear pan (que me encanta) y cómo reemplazar los huevos en muchas recetas (que desearía no necesitar). Resulta que yo también tengo alergia al huevo (no demasiado grave) y algunos de mis panes favoritos requieren uno o más …

9 baking  substitutions  bread  dough 

Una receta de galletas de chocolate que estoy buscando requiere derretir una taza de chispas de chocolate agridulces. Sin embargo, tengo un ladrillo de chocolate para cocinar completamente sin azúcar en la nevera. ¿Puedo convertir eso en "agridulce" simplemente derritiéndolo y agregando cosas (azúcar, mantequilla)? Si es así, ¿qué debo …

9 baking  substitutions  sugar  chocolate  butter 

¿Qué puedo sustituir por aceite en brownies y aún obtener brownies fudgy? He probado el yogur y la crema agria (individualmente) y solo he reemplazado la mitad del aceite con uno de esos, pero los brownies siempre terminan mal. ¿Debería rendirme y aceptar que los brownies no son un alimento …

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No tengo chocolate semidulce de panadero y la receta requiere una caja con 8 cuadrados. ¿Puedo reemplazar con chispas de chocolate y, de ser así, cuál sería la proporción?

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