Preguntas etiquetadas con gelatin

Para uso en preguntas relacionadas con la formación y / o uso de gelatina (un agente gelificante comúnmente utilizado en los alimentos) que se usa en una amplia gama de alimentos como los postres de gelatina (gelatina), bagatelas, aspic, malvaviscos y ositos de goma . La gelatina también se puede usar como estabilizador o espesante.

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¿La gelatina es vegetariana?
Entiendo que los vegetarianos están en contra de la carne, y la gelatina se deriva de la carne y los huesos. Entonces la respuesta obvia es "no". Pero no estoy completamente seguro. ¿Qué constituye un ingrediente como "vegetariano" o "vegano"?
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¿Cómo hacer gelatina brillante sin agua tónica?
El otro día encontré una nota que decía que el agua tónica brilla bajo luz negra. Una revisión rápida en Wikipedia muestra que es la quinina la que florece. B2 también florece. ¿Hay alguna otra sustancia comestible que presente fluorescencia? Hicimos un poco de gelatina con agua tónica, y aunque …
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¿Cómo puedes hacer gelatina en casa?
Estoy buscando algo tal vez de un libro de recetas muy antiguo, ya sea pescado, pollo o carne de res. He estado buscando por todas partes y, obviamente, la opinión de la mayoría de la gente es comprar gelatina comprada en la tienda. Eso no funciona para mí: quiero que …
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¿Secretos para hacer gelatina cristalina?
Como mencioné en otra pregunta , estoy tratando de hacer un gran bloque de gelatina. Desafortunadamente, mis primeros intentos son un poco ambarinos, usando solo agua, azúcar, gelatina y saborizante claro. Después de un poco de investigación, encontré un video sobre cómo hacer gelatina clara en la que: usó una …
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