Estoy buscando un sustituto para el cerdo molido en las albóndigas suecas. Por razones religiosas, no como ningún tipo de carne de cerdo (me adhiero a la Biblia carne, pescado y aves limpias e inmundas).
¿Sería el pavo molido o la ternera molida el mejor sustituto del cerdo? Gracias por su respuesta.
Respuestas:
El cordero molido también puede ser un buen sustituto. Tiene un poco más de grasa que la ternera, lo que se acercaría más a la carne de cerdo (aunque puede cambiar un poco el sabor, ajustar el condimento según sea necesario).
Alternativamente, un tipo de carne molida más gorda debería funcionar bien (como el plato de carne molida, que es aproximadamente 80% magra habitualmente). Esto tendrá menos impacto en el sabor que el cordero molido.