¿Puedo usar chips de chocolate en lugar de chocolate para hornear semidulce?

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No tengo chocolate semidulce de panadero y la receta requiere una caja con 8 cuadrados. ¿Puedo reemplazar con chispas de chocolate y, de ser así, cuál sería la proporción?

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Sí, puedes usar el choco. papas fritas. Un cuadrado de chocolate es normalmente una onza. Media taza de chispas de chocolate es generalmente alrededor de tres onzas. Si está buscando usar 8 cuadrados (8 onzas), necesitará aproximadamente 1 y un cuarto de taza de las papas fritas (tal vez solo un poco más).
Algunas personas pueden venir y decir que las papas fritas son más dulces, de sabor menos intenso, etc., pero cuando estás en apuros, puedes eliminarlas muy bien. Dudoso notarás alguna diferencia.

— mrwienerdog
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Estoy de acuerdo tentativamente, depende de la receta. Las chispas de chocolate se derriten de manera diferente, por lo que no son una buena sustitución en la fabricación de dulces y trufas, pero en las galletas y demás, no creo que haga mucha diferencia.

— Sra. Garden

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Las chispas de chocolate se derriten de manera diferente porque a menudo incluyen grasas distintas de la manteca de cacao. Muchas de las marcas más caras de chips de chocolate son chocolate puro y pueden usarse de manera idéntica para hornear chocolate. El truco es leer los ingredientes.

— Computerish

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Depende. Verifique los ingredientes en las chispas de chocolate. Algunas chispas de chocolate son realmente solo chocolate (sólidos de cacao, manteca de cacao, azúcar, lecitina de soja). Si esos son los únicos ingredientes, puede sustituirlos sin ningún problema.

Si hay otros ingredientes, como el aceite vegetal, entonces debes tener más cuidado. Todavía debería poder hacer galletas y pasteles básicos, pero los pasteles más complejos pueden tener problemas y NUNCA puede usar ese tipo de chocolate para hacer dulces reales.

— Computarizado
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