Cocina

Traté de hacer jengibre confitado con raíces frescas, pero el resultado no resultó como esperaba. La receta que seguí me hizo hervir las rodajas de jengibre en una cacerola con 1 1/2 tazas de azúcar morena derretida en agua, durante 35 minutos. Luego dejé secar las rodajas en una rejilla …

5 sugar  candy  ginger 

Llevé salmuera a mi pavo pero salió demasiado salado. ¿Alguna sugerencia para guardarlo? Es realmente bueno, jugoso y sabroso. Lo cortaré y cocinaré en salsa de pavo, pero ¿hay algo que pueda hacer para eliminar algo del sabor salado? No usaré el goteo de pavo de este pájaro. Cualquier sugerencia …

5 meat  turkey  brining  poultry 

Nunca había oído hablar de sous vide antes de visitar este sitio, pero todas las publicaciones al respecto aquí me han dado ganas de probarlo. He visto el método de enfriador de cerveza, que también quiero probar, pero, para una prueba a menor escala, ¿es posible hacerlo en una olla …

5 sous-vide  crockpot 

Si estoy haciendo filetes de salmón, normalmente haré 50c durante 25 minutos, pero un salmón entero es una caldera de pescado diferente. He hecho sous vide salmón entero en varias ocasiones y hago 55c durante 3 horas, lo que funciona bien, pero seca el pescado un poco más de lo …

5 food-safety  sous-vide  salmon 

Hay varias recetas caseras de seitán disponibles, y todas requieren hervir el seitán en algún tipo de caldo por un tiempo, y luego dejarlo enfriar. Estoy haciendo seitán para esta receta de "estofado de carne vegano" . ¿Necesito hervir el seitán primero, luego dejarlo enfriar y luego usarlo en esta …

5 stews  seitan 

Tenía un paquete congelado de tocino. Solo quería usar la mitad del tocino, pero no podía separar las tiras de tocino congelado, así que descongelé todo el paquete en el microondas. El tocino se calentó bastante, no estaba completamente cocinado, pero olía a tocino. Usé lo que necesitaba y puse …

5 defrosting  raw-meat 

Tengo una receta para ir al Honey-Oat Pain de Mie . Me gustaría agregar aproximadamente 1/2 taza de semillas combinadas de girasol y calabaza. Como lo horneo en una sartén Pain de Mie, Sacaré un pequeño rollo de masa para compensar el aumento del volumen general. ¿Necesito ajustar algo más? …

5 bread  dough  seeds 

Estuve en Austria recientemente, y en un restaurante allí comí un plato muy simple que consistía principalmente en dos chuletas de cerdo grandes en una salsa ligera y fina. Las chuletas de cerdo eran muy tiernas y se deshicieron muy fácilmente. Así que tengo algunas chuletas de cerdo sobrantes en …

5 pork  slow-cooking 

Estoy haciendo un pastel sin harina con harina de almendras, por lo tanto bastante denso, y también está cubierto completamente con cerezas enteras. Pensé en cortar el pastel horizontalmente y poner una capa de crema. La capa superior será bastante pesada y me temo que la crema se exprimirá por …

5 cake  cream 

Según el artículo sobre cenas de curso completo en Wikipedia, el tercer plato de una comida de cinco platos es "Salsa": Entrada Plato principal Salsa Postre Cigarros Tengo problemas para encontrar qué es exactamente esto y cómo se convierte una salsa en un curso. ¿Qué tipo de salsa es? ¿Hay …

5 sauce 

Digamos que tengo algo parecido a una paleta de cerdo que quiero servir entera, con la capa de grasa bien dorada debajo del asador, pero la grasa es mucho más gruesa de lo que realmente me gustaría servir. ¿Cómo puedo recortarlo a una capa del grosor deseado sin dejarlo obviamente …

5 meat  knife-skills 

Compré una lata de leche de coco (o una crema realmente, es bastante grasa, alrededor del 17%) para mi piña colada. Nunca he comprado leche de coco antes. Era raro por dentro. La mitad superior era como pasta de mantequilla y la inferior como agua. Lo mezclé en una coctelera …

5 coconut  cocktails 

Voy a acampar en breve. He cocinado algo en el horno holandés antes, y hay una receta que quiero hacer que use una. Sin embargo, no tengo un horno holandés ... Estoy pensando en usar dos sartenes de aluminio (las de aluminio baratas) y aluminio en la parte superior (varias …

5 equipment  outdoor-cooking  dutch-oven 

Estoy en Argentina aquí, no puedo comer harina de trigo sarraceno, así que compré granos de trigo sarraceno y quiero molerla para obtener harina ... pero no llego para encontrar un molino tradicional (a un precio barato) ¿Quiero saber si con una máquina como esta fábrica de café podría obtener …

5 flour  grains  milling 

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: Pelar tomates 6 respuestas Revisé varios sitios web y descubrí que la forma más fácil de pelar el tomate es hervirlos. Entonces, ¿cuánto tiempo necesitamos hervir los tomates para que puedas pelarlos fácilmente?

5 tomatoes  boiling  peeling