Cocina

A mi familia realmente le gustan los sándwiches de pavo y jamón para el almuerzo. Una cosa que he buscado es una cortadora de carne 'manual'. Estoy pensando en algo así como una caja de ingletes como la que se podría encontrar para trabajar la madera. Básicamente, sería un dispositivo …

5 equipment  cutting 

Me gustaría saber si reemplazar la melaza con melaza en mis pasteles de frutas cambiará la textura del pastel y la cantidad de melaza que puedo usar en 2.5 kg. de pastel horneado?

5 substitutions  cake  fruit 

Entiendo que la principal diferencia entre el tocino curado y el no curado es que uno está curado y el otro no. Pero, ¿el proceso de curado es el mismo para todos los tocino? ¿Y hace una diferencia, en cuanto a sabor y textura, sustituir uno por otro en una …

5 substitutions  bacon 

Recientemente compré una bolsa pre-empacada de coles de Bruselas. Los brotes en la bolsa se veían geniales, verdes y regordetes sin una especificación de negro o marrón. Al día siguiente, abrí la bolsa y descubrí que toda la bolsa olía a una mezcla entre vinagre y melón sobremaduro. Si abría …

5 vegetables  brussels-sprouts 

Estoy tratando de poner en salmuera un pollo y luego cocinarlo en una sopa. Parece que no puedo hacerlo correctamente y he notado resultados variables por razones que no puedo entender. Mi método básico es: agregue 1.5l de agua de manantial a la olla, agregue 30 gramos de sal marina …

5 chicken  salt  brining 

Esta es la receta de bollo de brioche que uso con frecuencia: 250 gr de puré de papa 3.5 tazas de harina 1 cucharadita de azúcar 0,5 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de levadura instantánea 1 cucharada de aceite de oliva 50 gr de mantequilla 1/3 taza de leche 1 …

5 bread  dough  yeast 

Me regalaron varias bolsas de excelentes granos de café, que no podré usar de una vez. Si los guardo en el congelador, ¿cuánto tiempo durarán sin perder el sabor? Sé que algunos han notado que pueden durar meses en el congelador, pero parece que noto una diferencia en el sabor …

5 flavor  coffee  freezing  storage 

Al comer pescado, tragar accidentalmente los huesos es una pesadilla para mí. Actualmente, comer sardina es la única solución debido a su hueso blando. Me preocupa que mi salud pueda sufrir en el futuro si continuo comiendo sardinas que pueden contener sustancias químicas "no tan amigables". Quiero aprender a cocinar …

5 fish  bones 

Estoy cenando en una hamburguesería popular, y tienen el condimento de su casa sobre la mesa. Incluye "Extracto de levadura". ¿Cuál sería la razón para incluir esto en una temporada?

5 spices  seasoning 

Realmente disfruto cocinando. Disfruto de la creatividad, la experimentación y probar nuevos alimentos. ODIO la planificación, la elaboración de listas y las compras. ¿Existe algún servicio o "técnica" para evitar todo lo que conduce al trabajo en la cocina?

5 shopping  menu-planning 

Tengo un tagine de estilo marroquí , y generalmente lo uso en la estufa. Las recetas o pautas que he encontrado para hornear pan en un tagine generalmente dependen de usarlo en un horno, algo que me resulta problemático en mi horno en particular (debido a su altura). Estoy interesado …

5 baking  bread 

Tengo que cocinar para uno y el pan de soda es mejor para mi dieta. ¿Se puede congelar una vez horneado, o en forma de masa para que no sienta que tengo que comer cerdo?

5 bread 

Estoy luchando por encontrar una solución para la estufa de bobina de mi apartamento y su calefacción desigual. Nunca me he encontrado con el problema hasta que recientemente comencé a trabajar en mis dulces duros de vacaciones. No puedo mantener las bobinas calentando constantemente a altas temperaturas. Necesito medir la …

5 candy  heat  electric-stoves 

Recientemente hice aceite de chile chino (con aceite de girasol) y me encantó el sabor que aporta a otros platos. Estoy pensando en freír a fuego alto con este aceite. ¿El calor intenso quemará los sabores de chile en el aceite? ¿Debo seguir agregando un poco al final de la …

5 food-science 

Se dice que la sandía cítrica (también conocida como Melón Pie, Tsamma y Melón Conservador de Colorado) es útil para hacer pasteles, conservas, mermeladas, encurtidos y demás. Por lo general, no se usa para comer fresco, y es difícil incluso cuando está maduro. Se supone que el interior es alto …

5 baking  pie  pectin  watermelon  melon