Preguntas etiquetadas con salmon

¿Es seguro consumir pescado crudo comprado en el mostrador de un supermercado suburbano típico? Si no, ¿tiene algún consejo para encontrar pescado de grado sushi? Además, ¿hay requisitos para sushi / sashimi seguro más allá del uso de pescado seguro?

23 food-safety  fish  sushi  salmon  japanese-cuisine 

Cuando cociné filetes de salmón a la parrilla anoche , después de que los filetes estuvieron en la parrilla por un tiempo, noté que el salmón secretaba a través de la superficie del filete una sustancia líquida blanca que parecía una especie de mayonesa o aderezo ranch. ¿Qué es y …

19 fish  grilling  salmon 

Me encanta una buena barbacoa y cocinar bistecs y salchichas, etc. no son un problema. Sin embargo, cada vez que pongo los filetes de salmón en la barbacoa (con la piel hacia abajo), ninguna cantidad de aceite parece evitar que se peguen a la parrilla. Cuando trato de sacar el …

15 grilling  barbecue  salmon 

Estoy considerando organizar una cena y no tengo mucha experiencia cocinando salmón. ¿Cuáles son las principales diferencias entre estos dos tipos de salmón en términos de precio, sabor y métodos de cocción?

14 fish  salmon 

Me enamoré de esta maravillosa receta de salmón con tablones de cedro : ¡las dos veces que la preparé han resultado excelente! ¿Qué otras carnes (o sustitutos de la carne) se pueden asar en cedro y no tomar demasiado del sabor distintivo de la madera?

13 grilling  salmon  cedar-plank 

Hemos estado fumando salmón en un ahumador eléctrico (un Master Built) durante aproximadamente 6 meses, utilizando una receta de salmuera seca que contiene sal, azúcar morena, ajo y otros aromatizantes (a veces brandy, a veces pimiento rojo ahumado en polvo). Hemos tratado de ajustar la temperatura y el tiempo para …

12 salmon  smoking 

Cerrada . Esta pregunta necesita estar más centrada . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que se centre en un problema solo editando esta publicación . Cerrado hace 3 años . Me encantan las pieles de salmón, especialmente cuando están fritas o al …

12 fish  salmon  skin 

Mi esposa y yo lo hemos intentado un par de veces para cocinar los filetes de salmón y parece que siguen saliendo crudos o crudos en el centro y realmente no estoy seguro de por qué. Tomé muy buenas notas sobre lo que hicimos esta noche y espero que alguien …

11 fish  sous-vide  salmon 

Tengo dos filetes de salmón que me gustaría asar a la parrilla. ¿Cuáles son algunas técnicas efectivas para asar salmón?

9 barbecue  salmon 

Hoy noté en el supermercado por primera vez un nuevo tipo de salmón llamado salmón de piscifactoría Steelhead junto al salmón de piscifactoría del Atlántico. El Steelhead era aproximadamente un 10% más barato en precio y un rosa / rojo ligeramente más profundo (el embalaje me aseguró que el color …

8 fish  salmon 

A menudo se desaconseja la producción de pescado oleoso, pero ¿cuál es el problema? ¿Tiene un sabor realmente malo?

8 fish  stock  salmon  cooking-myth 

Si estoy haciendo filetes de salmón, normalmente haré 50c durante 25 minutos, pero un salmón entero es una caldera de pescado diferente. He hecho sous vide salmón entero en varias ocasiones y hago 55c durante 3 horas, lo que funciona bien, pero seca el pescado un poco más de lo …

5 food-safety  sous-vide  salmon 

¿Puedo volver a congelar gravlax a partir de salmón previamente congelado?

2 freezing  fish  salmon 

Estoy cocinando un paté de salmón. Tengo la intención de usar perejil, romero, ajo, pimienta y limón como condimento. No estoy seguro de cuál de estos debo cocinar con el salmón y cuál debe ir en la licuadora. Gracias

1 seasoning  salmon  pate