Cocina

Cuando cocino pasta (de seca), actualmente necesito agregar una cantidad significativa de sal al agua para agregar sabor. Como la pasta en sí es extremadamente barata, y el agua es completamente gratuita, a veces puede parecer que tiramos dinero por el desagüe, ya que la mayor parte del agua salada …

8 salt  budget-cooking 

No tiendo a guardar vino blanco en la casa para cocinar y tengo una botella de vinagre de vino de arroz para usar, solo lo usé una vez y no sé para qué más. ¿Puedo usar vinagre de vino de arroz al comienzo de cocinar un risotto?

8 risotto 

¿Qué corte de carne usa Arby en sus sándwiches de rosbif? Mirando las rebanadas (ver: https://arbys.com/desktop/images/the_meats/beef_n_cheddar.png ), no parecen tener las fibras musculares que esperaría ver en la carne de res (por ejemplo, https: // www .eatdrinkri.com / wp-content / uploads / 2011/03 / 20110315_charcutepalooza_mar_corned_beef_8.jpg ). Me pregunto si esto …

8 beef  roasting 

Compré algunos frijoles rojos secos en el supermercado. Aprendí que para cocinarlos bien, necesito más tiempo. Tengo que remojarlos en agua fría durante una noche, luego cocinarlos durante otras dos o tres horas. ¿Hay algún consejo o truco para cocinarlos más rápido?

8 cooking-time  beans 

Actualmente soy panadero de postres en la cocina de mi casa con licencia y me mudo a una tienda minorista con una panadería comercial de postres. Mis recetas patentadas para pasteles de queso, pasteles de capas, brownies, galletas y panes rápidos están adaptadas para producir excelentes postres en mis 3 …

8 baking  equipment 

¿Qué pasa si no espero a que se descongele? ¿Afecta el sabor de mala manera? ¿O no es saludable? ¿Cómo se compara con la carne descongelada?

8 meat  beef  marinade  defrosting 

¿Cómo se hace la sal de trufa en casa? Lo intenté con solo una trufa negra en conserva que obtuve en las tiendas. Lo rallé finamente sobre un microavión y luego lo mezclé con sal y lo dejé reposar por un tiempo. No sabe en absoluto a la sal de …

8 salt  truffles 

La fiesta de cumpleaños de mi papá es mañana, y no sé cómo decorar su pastel. No come alimentos que contengan saborizantes o colorantes artificiales. ¿Cuáles son algunos métodos que podría utilizar para lograr este esfuerzo de último minuto y aún así satisfacer sus necesidades dietéticas?

8 substitutions  cake  decorating 

Comúnmente uso una técnica para caramelizar cebollas, en la que agrego las cebollas en rodajas a una sartén con sal, aceite y agua. El agua suaviza las cebollas y ayuda a cocinarlas de manera uniforme, de modo que cuando todo hierva, se caramelicen de manera rápida y uniforme. Decidí usar …

8 garlic  chemistry 

Todas las mañanas llevo conmigo una pequeña botella de PETE (de algunas búsquedas, parece ser lo mismo que el plástico PET) (una botella de coca cola) que contiene té caliente. ¿Es seguro almacenar líquidos calientes, especialmente té en este tipo de recipiente? ¿Es posible, en estas condiciones, que la botella …

8 food-safety  storage-method  tea 

A menudo como avena para el desayuno, y la forma en que la cocino es agregando avena y leche / agua a un tazón, poniéndolo en el microondas hasta que hierva y esperando que se enfríe. El problema con este método es que todo el proceso lleva de 20 a …

8 oats 

Esta noche hice una salsa de caramelo simple usando: 1 taza de azúcar granulada 6 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de crema Caramelice el azúcar (sin agua), revolviendo constantemente. Cuando estaba completamente derretido y no tenía grumos, puse mi mantequilla y removí hasta que se derritió por completo. Finalmente, saqué …

8 caramel 

¿Cómo debo cuidar a un ratán (caña) Banneton ? Parecería que lavarlo con agua eventualmente deformaría o arruinaría la canasta ya que la madera puede absorber fácilmente la humedad. He visto a personas sugerir que un lavado rápido está bien, pero aún así parece que es algo incorrecto si quiero …

8 baking  bread  dough  proofing 

A menudo se desaconseja la producción de pescado oleoso, pero ¿cuál es el problema? ¿Tiene un sabor realmente malo?

8 fish  stock  salmon  cooking-myth 

Si tu pastel es demasiado abovedado, puedes cortar la parte superior, ¿verdad? La cosa es que intenté esto, y ahora mi pastel es más alto en un lado que en el otro. ¡Entonces todavía no es plano! ;-) ¿Alguien tiene algún buen consejo para mantener el nivel de corte? (Ya …

8 cake