¿Cómo debo limpiar o cuidar un banneton (forma de brot, canasta de prueba)?

¿Cómo debo cuidar a un ratán (caña) Banneton ? Parecería que lavarlo con agua eventualmente deformaría o arruinaría la canasta ya que la madera puede absorber fácilmente la humedad. He visto a personas sugerir que un lavado rápido está bien, pero aún así parece que es algo incorrecto si quiero prolongar la vida útil de la canasta.

Por lo general, simplemente saco la harina suelta y la guardo. Algunas personas están preocupadas por las bacterias, pero si se usan regularmente, no lo veo como una gran preocupación.

Si uno hace una masa demasiado húmeda, es posible que se adhiera al banneton y haga un buen desastre.

Un cepillo rígido y una puesta de sol brillante es todo lo que sentí la necesidad de hacer con el mío.

• Normalmente solo voy a sacar cualquier harina extra.
• Si tengo una masa que se pega (como anoche cuando no comí suficiente harina), entonces solo tomo un cepillo rígido y me quito todos los pedazos.
• Si se mojan un poco, séquelos con una toalla y luego en un horno tibio .
• Si creo que ha habido suficiente humedad para preocuparse por algo que está creciendo, lo pondré al sol (o mi caja de exposición a los rayos UV). Los rayos UV fuertes son un buen inhibidor de gran parte de eso.

Mantengo el mío en el congelador cuando no lo uso. Esto eliminaría la preocupación por las bacterias y la mantendría seca y útil para su uso. Cuando lo saques, dale un golpecito sobre el fregadero y la mayoría de los trozos de harina viejos se caerán al congelarse.