¿Cómo cocinar frijoles rojos secos más rápido?

Compré algunos frijoles rojos secos en el supermercado. Aprendí que para cocinarlos bien, necesito más tiempo. Tengo que remojarlos en agua fría durante una noche, luego cocinarlos durante otras dos o tres horas.

¿Hay algún consejo o truco para cocinarlos más rápido?

Si desea reducir el tiempo total de preparación, puede omitir el remojo. Luego, puede hervir durante aproximadamente 4-6 horas, en lugar de remojar durante la noche. Esta no es una compensación que la mayoría de los cocineros están dispuestos a hacer, ya que desperdicia bastante energía y reduce un poco las cualidades gustativas de los frijoles preparados.

Si lo desea aún más rápido, como se mencionó en Weets, la cocción a presión es el camino a seguir. Luego puede salirse con unos 45-50 minutos sin remojar y 25 minutos con frijoles remojados: ese es el tiempo que pasa bajo presión, el tiempo total dependerá del tiempo de calentamiento, que difiere con el tipo de olla a presión y la cantidad total de frijoles que están cocinando a la vez. La misma preferencia para los frijoles remojados se aplica con la cocción a presión.

Si estos tiempos no funcionan para usted, no puede reducirlos, pero puede cambiar a comprar frijoles enlatados. Las desventajas son el mayor costo, el mayor volumen de almacenamiento y el hecho de que algunas marcas tienen gustos desagradables.

¿Cuál es el plato que estás tratando de hacer?

Si está buscando ablandar los frijoles rápidamente, puede usar una olla a presión.

Puede remojarlo durante 45 minutos en agua tibia o hirviendo a fuego lento. Cuando eso suceda, terminará con una gran cantidad de azúcares no digeribles en el agua, por lo que querrá verter eso y luego hervirlos en agua. Creo que terminará con más azúcares no digeribles en el agua después de eso, por lo que también querrá verterlos y luego puede obtener un tiempo de cocción de 2-3 horas. Cuando termines, deberían ser comestibles, pero no serán suaves. Saldrán con un poco de mordisco.

Hay un par de cosas que puede hacer para reducir drásticamente incluso este tiempo de cocción. La primera es que puedes cocinar lo que se vende en walmart y otros lugares como lentejas. Esto no requiere remojo previo y se puede cocinar en 45 minutos. También puede usar una olla a presión o una olla instantánea. Esto le permitirá cocinar a temperaturas más altas, pero no hará nada sobre el tiempo de remojo previo. Lo más efectivo que puede hacer para reducir el tiempo de cocción sería comprar frijoles enlatados. Los frijoles enlatados son mucho menos rentables cuando se trata de calorías por libra / gramo, pero ahorra una tonelada absoluta de tiempo ya que los frijoles ya están cocidos.

Por lo general, solo pongo los frijoles en un poco de agua en la nevera para remojarlos la semana que sé que quiero cocinarlos. Eso generalmente les da suficiente tiempo para empaparse previamente y evita que crezcan si no los cocino al día siguiente. En términos generales, si desea cocinar frijoles secos, tendrá que hacer algo como esto.

También puedes cocinar los frijoles hasta que estén suaves. Sé que funciona con garbanzos. Sin embargo, siento que obtengo mejores resultados cuando me remojo previamente.

Generalmente solo hiervo durante 10 minutos, descanso 1 hora, luego cocino a fuego lento durante 15-2 horas. Pero esta página de blog sugiere que ni siquiera necesita el período de descanso. Esencialmente, su truco es evitar los frijoles secos envasados ​​y usar los granos a granel disponibles en algunas tiendas. No tengo idea de dónde estaría eso en mi área, pero ... Cómo cocinar frijoles secos: el método rápido y fácil