Cocina

En los Estados Unidos, las etiquetas de los alimentos deben proporcionar una lista de ingredientes. Una frase común en las etiquetas es "contiene 2% o menos de". Por ejemplo: "Carne de cerdo, agua, contiene 2% o menos de: sal, especias, fosfatos de sodio, dextrosa, extracto de levadura autolizada, color caramelo". …

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¿He visto algunas recetas que piden cebollas verdes pero siempre usan cebolletas? ¿Hay alguna diferencia entre ellos? ¿Hay un mejor sustituto?

11 substitutions  onions  language 

Cerrada . Esta pregunta necesita estar más centrada . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que se centre en un problema solo editando esta publicación . Cerrado hace 4 años . ¿Qué alimentos son ricos en umami ("sabor") y cómo puedo cocinarlos para …

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Compré un poco de pollo fresco hace unas semanas e inmediatamente lo congelé. Hoy lo saqué y lo puse en agua hirviendo para comenzar a hacer sopa. Antes de agregar algo más, toda la habitación comenzó a oler a huevos (no podrida per se, pero fuerte). ¿Hay algo malo con …

11 food-safety  chicken  smell 

Quiero hacer mi propia mantequilla de maní. He leído sobre varios molinos, tanto manuales como eléctricos. Estoy más interesado en encontrar un molinillo de mantequilla de maní duradero operado a mano. Sé que hay muchos molinillos de especias que se pueden usar para la mantequilla de maní, pero no quiero …

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Estaba buscando una receta para una salsa de tomate italiana cuando me encontré con un viejo libro de cocina de un chef criollo estadounidense que me gusta, pero estoy realmente confundido acerca de la terminología que usa para algunos de los ingredientes y me preguntaba si alguien podría aclarar exactamente …

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He visto la palabra "cuajada" utilizada en algunas recetas del sur de Asia (como, en particular, algunas recetas de "pollo con mantequilla"). En un video, parece que podría ser requesón (o algo así), lo que tendría sentido dado lo que significa "cuajada" para mí en los Estados Unidos (como "cuajada …

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En algunos restaurantes, a menudo he visto al cocinero colocar algo como verduras en la parte superior de la parrilla, colocar una pequeña cantidad de líquido encima y luego cubrirlo con una tapa. Mi suposición es que esto es agua para que el vapor ayude a cocinar la comida más …

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Así que anoche horneé un pan de centeno (en una bandeja de pan). Era una receta nueva para mí y tuve que ajustar algunas cosas debido a la falta de ingredientes, por lo que no podía confiar completamente en las recomendaciones de tiempo y temperatura. Por lo tanto, lo horneé …

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Recientemente compré salsa tártara en lugar de crema tártara como decía mi receta. La cuestión es que no puedo decidir si la salsa tártara es lo mismo que la crema tártara. Indique si puedo usar esto como un sustituto o si hay otros sustitutos o una receta de crema de …

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Las recetas de risotto siempre requieren agregar el caldo lentamente. ¿Por qué hacemos eso? ¿He leído en un par de lugares que puede ayudar a cocinar el arroz de manera más uniforme o evitar que se vuelva pesado?

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Recientemente, un amigo me proporcionó una receta familiar de galletas que me indicó que batiera azúcar y mantequilla, hasta ahora muy bueno. Sin embargo, lo que me llevó de regreso fue que la receta requería agregar polvo de hornear junto con el azúcar y la mantequilla y batirlo todo junto. …

11 baking  sugar  butter  baking-powder 

Acabo de comprar aceitunas en una bolsa de aluminio en Lidl (nombre Baresa Aceituuas verdes) porque me gusta comer aceitunas. Esta es probablemente la primera vez que los como sin otros productos (no en ensaladas, etc.) Son tan salados que casi no puedo comerlos. En el país donde vivo no …

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Tengo una receta que requiere que arroz y lentejas verdes se cocinen al mismo tiempo en una olla arrocera. Hago esto y todo se cocina bien, luego agrego el resto de los ingredientes y las cosas saben bien. El problema es que el arroz y las lentejas terminan muy 'pegajosos' …

11 rice  rice-cooker  lentils 

La mayoría, si no toda, de la lechuga que he visto ha sido cruda, generalmente como ensalada, envoltura o guarnición. No recuerdo haberlo visto calentarse, a pesar de que las verduras de hoja visualmente similares, como la col o la col rizada, a menudo se cocinan. Tengo la sensación de …

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