Preguntas etiquetadas con yogurt

El yogur, yogur o yogur es un alimento producido por la fermentación bacteriana de la leche. Las bacterias utilizadas para hacer yogurt se conocen como "cultivos de yogurt". La fermentación de la lactosa por estas bacterias produce ácido láctico, que actúa sobre la proteína de la leche para dar al yogur su textura y su sabor característico.

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¿Cómo puedo obtener yogur casero para espesar adecuadamente?
Casi siempre cuando hago yogur yo mismo, la versión casera sale mucho más delgada, mucho más líquida, que el yogur comprado en la tienda que se usa para producir mi yogur. ¿Cómo puedo hacerlo más grueso? ¿Debo aumentar / disminuir la temperatura? ¿Agregar otros ingredientes (acabo de calentar la leche, …
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¿Hacer yogurt sin calentar leche?
La mayoría de las recetas de yogurt indican que debes calentar / hervir la leche y luego enfriarla. ¿Es posible omitir este paso y usar leche directamente del refrigerador? ¿Sería el resultado terriblemente diferente?
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Como hacer yogurt congelado
Me gustaría hacer en casa yogurt helado. ¿Tengo que usar una máquina de helados o hay una técnica para prepararla sin una máquina? PD: Realmente no me gusta el helado sin la máquina ya que los cristales de hielo son demasiado grandes. Me pregunto si la mayor densidad de yogur …
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Yogur casero: ¿agregar azúcar / algo más con el entrante?
He leído algunas recetas en internet y esta pregunta sobre cómo hacer mi propio yogurt. Algunas recetas dicen agregar un poco de azúcar con el iniciador, para que "las bacterias tengan algo que comer". Entonces, intenté agregar algo de azúcar, en cantidades variables, pero no pude encontrar una relación: a …
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¿Por qué todos los cultivos de crema agria que he encontrado para la venta en línea están etiquetados como conjuntos directos? ¿Por qué no puedo reutilizar como hago yogurt?
Me he dado cuenta de que pasamos por una gran cantidad de crema agria en mi hogar, y quiero comenzar a hacer probablemente una pinta o dos por semana durante los meses de verano. He estado investigando durante unas horas, y aunque no he encontrado ningún cultivo de crema agria …
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