¿Hay alguna diferencia entre las cebollas verdes y las cebolletas?

11

¿He visto algunas recetas que piden cebollas verdes pero siempre usan cebolletas? ¿Hay alguna diferencia entre ellos? ¿Hay un mejor sustituto?

substitutions onions language

— Rosa
fuente

7

Es una preferencia regional sobre cómo se llaman.

Cuando compras semillas, también se llaman "cebollas de racimo", y crecí llamándolas "cebolletas", aunque creo que específicamente la cebolleta todavía no tiene un bulbo formado, mientras que las cebollas verdes / de primavera sí.

actualización : una pequeña investigación sugiere que "cebolla de primavera" es el término preferido en el Reino Unido, la UA y Canadá, "cebolla verde" en el sur de los Estados Unidos y "cebolleta" en el noreste de los Estados Unidos, sin embargo, no estoy seguro de cuál es exactamente los límites son como en los Estados Unidos del Atlántico Medio, veré a la venta "cebollas verdes" y "cebolletas", con "cebollas verdes" más grandes (cebolletas sin bulbo, tal vez 12 "/ 30 cm de largo, mientras que las cebollas verdes podrían tener una bombilla de 2 "/ 5 cm y tener más de 24" / 60 cm de superficie verde). Es posible que "cebolla verde" sea un término polisémico que varía según la región.

— Joe
fuente

55

En realidad, en la costa oeste de los EE. UU., Las "cebolletas" se refieren específicamente a los tallos inmaduros de las cebollas de bulbo grande (generalmente cebollas rojas) cosechadas a principios de la primavera, a diferencia de los tallos casi maduros de las cebollas de bulbo pequeño ( cebolletas o cebollas verdes). Entonces, si está leyendo una receta de un chef de California, las "cebolletas" no son lo mismo que las cebollas verdes, aunque probablemente pueda sustituirlas sin cambios reales.

— FuzzyChef

3

Sureste de EE. UU .: las cebolletas y las cebollas verdes son básicamente lo mismo, sin bulbo; Las cebolletas tienen un bulbo.

— JustRightMenus
fuente

0

Las cebolletas tienen una bombilla grande en la base. El bulbo es de sabor suave y el sabor en el tallo es más intenso. Las cebollas verdes tienen un extremo blanco mucho más pequeño. El tallo de la cebolla verde es más suave que el bulbo / extremo.

— Sean Lance
fuente

Como la respuesta más votada dice que el nombramiento es muy regional, debe incluir el área de la que está hablando en su respuesta. Por favor edición .