Cocina

Sé que el chocolate precolombino era menos dulce y más amargo, pero no puedo encontrar una receta para ello. Ese hecho probablemente significa que no sabe muy bien, pero me gustaría probarlo de todos modos. Lo más cerca que he estado era una receta de "cómo los españoles transformaron la …

11 chocolate  mexican-cuisine  history 

¿Es seguro dejar una olla de cocción lenta (Crock-Pot) sin supervisión (por ejemplo, mientras está en el trabajo y no hay nadie en casa)? ¿O es eso un peligro de incendio?

11 food-safety  slow-cooking  fire 

Tengo un amigo por correspondencia en Brasil (¿sigue siendo un amigo por correo si enviamos un correo electrónico?) Y saber que me gustan las nueces me envió algunos anacardos. Aparentemente hay una granja de anacardos lo suficientemente cerca para ella que fue directamente a la fuente y me compró algunas …

11 food-safety  nuts 

¿Cuál es una buena manera de mantener productos frescos (en particular, del jardín) y hierbas en la cocina sin atraer moscas de la fruta? Eliminamos los tomates, etc., tan pronto como comienzan a deteriorarse, pero parece que dejar de lado el producto que se mantendría fuera está atrayendo moscas de …

11 food-safety  storage-method  produce 

¿Cuáles son las ventajas (si las hay) para las bandejas de mermelada de cobre sin revestimiento ? Disculpas por esta larga pregunta, pero he pasado mucho tiempo buscando una respuesta y hasta ahora no he encontrado ninguna explicación satisfactoria. Pero al menos compartiré lo que aprendí en el proceso. Antecedentes: …

11 food-safety  food-science  jam  copper-cookware 

Así que recientemente comencé a hornear y probé un montón de pasteles usando la combinación básica de los siguientes ingredientes: 225 g de mantequilla sin sal, suavizada 225 g de azúcar en polvo 4 huevos 225 g de harina con levadura Están saliendo bien, pero no son realmente "ligeros y …

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Acabo de comer una tienda que compró roti (un pan indio plano, como una tortilla) y el polvo de hornear es un ingrediente de la lista. ¿Por qué un pan plano necesita polvo para hornear? No hay burbujas para crecer, ¿verdad?

11 baking  asian-cuisine  indian-cuisine  flatbread  baking-powder 

Solo he necesitado usar gasa unas pocas veces en la cocina y tenía curiosidad por saber si es reutilizable. Si es así, ¿cómo se limpia y cuántas veces se puede reutilizar?

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Para el título: no estoy seguro de si "elástico" es la palabra perfecta aquí, así que si alguien conoce una mejor, escríbala en el comentario. Me gusta la delgada masa de pizza, pero cuando la hice yo misma fue dura y rígida, no muy agradable de comer. Sé que hacer …

11 baking  pizza  crust 

Un amigo me dijo que, al hacer masa de pizza, debería agregar la sal en una etapa posterior a la levadura, porque podría perturbar la levadura de hacer lo suyo ... Pido disculpas por no tener más información concreta, solo quería comprobar esto ...

11 salt  dough  pizza  yeast 

¿Cuál es la diferencia entre saltear, freír y caramelizar? Cuando cocino cebollas picadas en una sartén con aceite hasta que estén doradas y tengan un sabor ligeramente dulce, ¿cuál de los anteriores es el término correcto para lo que estoy haciendo?

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He preparado demasiado estofado de ternera, y me encantaría poder congelarlo en lugar de dejar que se estropee. Es un guiso con verduras cocidas y trozos de carne. ¿Se congelará y descongelará bien? (Si es importante, compré la carne congelada, no fresca, pero creo que la pauta de "no volver …

11 freezing  beef 

Cociné algunas judías verdes en una salsa a base de tomate, luego comí algunas y dejé el resto en la nevera hace 3 días. Lo probé hoy y fue mejor de lo que recuerdo: ¿es un fenómeno conocido o no lo recuerdo bien?

11 sauce  tomatoes 

Antecedentes Gotham Steel es una sartén de titanio recubierta de cerámica. Es la marca con los comerciales donde ponen una batidora en la sartén, supuestamente para demostrar que no se raya si usas utensilios de metal. El revestimiento hace que la sartén sea antiadherente, incluso resbaladiza. Viene con las siguientes …

11 cookware  olive-oil 

De vez en cuando nos quedamos sin "polvo de hornear". ¿Cuál sería una buena receta para un sustituto que haya utilizado y que funcione bien?

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