Preguntas etiquetadas con crust

3
Orden de hornear pizza
Las primeras veces pensé que era una coincidencia, pero ahora estoy perplejo. Estoy horneando dos pizzas, una tras otra, hechas de la misma masa y con los mismos ingredientes. Cada vez, la segunda base de pizza es mucho mejor: corteza más delgada, más elástica, ya sabes, más cerca de la …
22 baking  pizza  crust 


5
¿Cómo se pueden prevenir las burbujas enormes en la masa de pizza?
Al hacer pizza, a menudo la masa burbujea enormemente, desplazando los ingredientes y generalmente haciendo un lío del pastel. ¿Hay algún secreto para prevenir esto? ¿La clave está en la receta de la masa, la distribución de coberturas u otra cosa? ¿O no hay ningún secreto real, aparte de mirar …
20 pizza  crust 

3
¿Qué significa cuando la masa se conoce como "corta"?
Vi aparecer este término en una receta de quiche sobre la corteza: ¿cómo puede saber si el problema es muy poco / demasiado acortado, o muy poco / demasiado líquido? Si está fuera de proporción, ¿se puede "arreglar" sin crear una cosa de cartón no comestible?
14 dough  crust 

5
¿Cómo hacer bollos de hot dog o panecillos con una corteza suave?
Cada vez que hago rollos de emparedado, la corteza termina demasiado gruesa y crujiente. He probado algunas cosas, como una masa más húmeda, pero parece que no puedo obtener una combinación de un pan abundante y una corteza suave. Preguntas: Estoy horneando a 425, ¿hace demasiado calor / frío? ¿Ayudará …
13 bread  crust 

3
Almacenar pan duro con costra
Actualmente estoy horneando un lote de pan de masa fermentada. Mi último lote resultó perfectamente con una corteza dura y masticable por dentro. Mi problema es cómo almacenar el pan de modo que la corteza permanezca dura. Si lo pongo en una bolsa de plástico, la corteza se ablanda en …




3
Cómo lograr grandes costras de baguette
He horneado baguettes varias veces, la receta que usé fue algo de la red que podría o no ser bueno. Fue así: 13 dl de harina de trigo 5 dl de agua limpia y fría sal, un poco de aceite de oliva Mezcle, amase, permita que el pan se eleve …
11 baking  bread  crust 






Al usar nuestro sitio, usted reconoce que ha leído y comprende nuestra Política de Cookies y Política de Privacidad.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.