Preguntas etiquetadas con italian-cuisine

Las preguntas con esta etiqueta deben ser sobre ingredientes tradicionales, preparaciones o platos de Italia, como focaccia, risotto o tiramisú. Las preguntas sobre los ingredientes comunes a la cocina de estilo italiano, pero que no se refieren a un plato italiano específico, no deben usar esta etiqueta.

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¿Qué ingrediente del pan italiano le da ese gran sabor?
He buscado muchas recetas diferentes y probado diferentes cosas, por ejemplo, azúcar moreno, malta diastática, etc., y me he vuelto bastante bueno en la fabricación de pan, pero no puedo duplicar el sabor de un pan italiano hecho en panadería. Respuesta a preguntas en comentarios: He probado una biga con …
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Arborio y Risotto
El otro día se me acabó el arroz normal y me puse un poco de arborio (el arroz risotto tradicional). Pensé que serviría lo suficientemente bien, ya que es una variedad difícil, y planeé un proceso de cocción en varias etapas. Lo puse en una olla con un poco de …
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¿Cómo hacer - suculenta - Bruschetta?
¿Qué ingredientes necesitas y qué pasos realizar para hacer Bruschetta? Mientras estábamos de luna de miel en la Toscana recibimos bruschetta con tomate picado y cobertura de hierbas, pan crujiente (¿creo que había algo de aceite de oliva en el pan?) ¿Hay algún truco para hacer que los tomates sean …
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¿Por qué hoyuelos una focaccia?
Cuando estaba haciendo una focaccia hoy, me di cuenta de que nunca me habían dicho por qué los hoyuelos antes de hornearlos. Una búsqueda rápida en Google no reveló nada, así que pregunto aquí: ¿por qué hacemos hoyuelos en una focaccia antes de hornear? ¿Es estrictamente cosmético o hay otra …
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