Preguntas etiquetadas con carbonara

La carbonara puede ser absolutamente delicada si todo va perfectamente; pero también puede ser insípido, masticable y con grumos si el huevo está demasiado cocido. ¿Alguien tiene lo que consideran un método infalible para preparar Carbonara?

17 eggs  sauce  italian-cuisine  carbonara 

En lugar de jamón, utilicé alcaparras para tratar de mantener el aspecto salado. Funcionó bien, pero algo sobre las alcaparras y el queso no parecía correcto. ¿Cualquier otra sugerencia? Además, para completar el plato con un poco más de sustancia, también agregué un poco de calabacín cortado en cubitos, salteado …

13 substitutions  italian-cuisine  vegetarian  carbonara 

Al cocinar espaguetis a la carbonara, mezclo la pasta, el tocino, el queso y las yemas de huevo con una cucharada. Esta técnica frecuentemente da como resultado puré de espagueti, así como la agrupación de tocino. ¿Qué podría hacer diferente?

10 pasta  carbonara 

Traté de cocinar spaghetti alla carbonara y al buscar descubrí que algunas recetas usan huevos enteros y otras solo las yemas de huevo. ¿Qué camino da el mejor resultado?

10 pasta  spaghetti  carbonara