Estoy buscando una receta para una galleta italiana que recuerdo haber tenido de niño. La galleta tiene forma de ñoquis o cavatelli, pero es mucho más grande, de aproximadamente 1.5 pulgadas de largo y un poco más grande que un cuarto de diámetro. Sin embargo, tiene una forma distintiva de 'C'. La galleta estaba frita, probablemente frita, y luego empapada en miel. El color es muy profundo, marrón oscuro.
La galleta es muy densa pero escamosa. Recuerdo que no tenía un sabor muy fuerte aparte de la miel (es decir, no tenía sabor a anís ni algo fuerte como ese). La textura es lo que realmente busco, creo.
No es un Zeppole (no se hincha) o una pajarita (no tiene una textura tan frágil, ciertamente no es tan delgada) o las pequeñas galletas con forma de guisante (¿Struffoli?).
Según nuestro árbol genealógico, estas probablemente serán una galleta del sur de Italia, de Calabria. Pero eso es solo una suposición / sugerencia.
