Cocina

Me gustaría comenzar a usar pasta de vainilla en algunas de mis recetas. Usualmente uso extracto de vainilla Bourbon de Madagascar y me preguntaba si la medida era la misma, es decir, 1 cucharadita de extracto de vainilla = 1 cucharadita de pasta de vainilla. Pensé que escuché en alguna …

8 substitutions  vanilla 

Me he enamorado de esta foto . Me pregunto cómo puedo hacer la capa de chocolate blanco. Mis conjeturas son: opción A: use una botella y "vierta" el chocolate blanco derretido encima - inconveniente:? el chocolate no se volvería agradable y suave como en la imagen. opción B: use una …

8 chocolate 

Estoy haciendo pequeños pasteles (¡en moldes para muffins!) Para una fiesta. Planeo precocinar el relleno (carne molida y verduras), luego terminar los pasteles en el lugar. ¿Sería útil (ya sea para el transporte o para acortar el tiempo de cocción en el lugar) hornear las costras de pastel en las …

8 baking  cooking-time  pie  crust 

Los huevos de pato parecen tener una extensión de 6 semanas en su fecha de vencimiento sobre los huevos de gallina. El último paquete que compré ayer (19 de marzo) caduca el 25 de mayo, mientras que los huevos de gallina, en el mejor de los casos, caducan a mediados …

8 food-safety  eggs  food-science 

Tenemos un niño de 3 años que no es fanático de las comidas picantes. No le gusta el calor de ningún tipo y no le gustan los sabores fuertes. ¿Cómo podemos sazonar un chile de pavo para mantenerla feliz y aún así hacerlo sabroso para los adultos?

8 spices  seasoning  chili  children 

Recientemente, nuestra cocina comercial recibió algunos racimos de plátanos con una característica curiosa. Por dentro eran firmes y deliciosos (sin bromas, por favor), pero por fuera parecían increíblemente enfermizos. Específicamente, tenían este amarillo gris / verde / marrón con muchos puntos negros, algunos de ellos con profundidad . Me han …

8 bananas  ripe 

Hice algunos pasteles fundidos el otro día, usando esta receta de Betty Crocker . Sin embargo, es muy "cakey". Los pasteles fundidos que he probado antes en los restaurantes han tenido más consistencia de "trufa". Mucho más denso y más suave en consistencia (no estoy seguro si esto es lo …

8 cake  chocolate  flour 

Soy un fabricante de mermelada novato y un miembro experimentado de consejos novatos. Quiero hacer esta receta de mermelada sin pectina ; Pero aquí está el problema: en las fuentes de habla inglesa, cualquier receta de mermelada va con instrucciones sobre el enlatado. En Turquía (de donde soy y actualmente …

8 canning  jam 

A menudo estoy haciendo manteca para mi cocina. Sin embargo, nunca he visto cómo se hace, solo he leído cómo hacerlo, tengo algunas dudas sobre su preparación. ¿Debe calentar la mantequilla lenta o rápidamente? Vi ambas direcciones en las recetas y no sé cuál es mejor. ¿O alguno de ellos …

8 butter  ghee 

Acabo de leer hoy que el kiwi se usa para ablandar la carne. Quería hacer un poco de chutney de fruta de todos modos, normalmente iría por mango, pero ¿por qué no usar fruta de kiwi esta vez? Leí que la actinidina es responsable de este proceso, pero que yo …

8 meat  marinade  kiwifruit  tenderizing 

Soy bastante viejo sin ningún conocimiento culinario, ¡pero la semana pasada aprendí a hacer mi primera taza de té! Lo he estado practicando desde entonces y he estado haciendo pequeños cambios en la técnica con mejores resultados cada vez. Mi pregunta específica se refiere a qué expertos en este foro …

8 tea 

No sabía que existían batidores de crema a presión hasta que vi una referencia a uno, lo que me llevó a hacer una búsqueda en Google. Tengo un batidor de crema manual, que rara vez uso, porque es extremadamente difícil sacar la crema del recipiente. Así que solo uso el …

8 equipment  cream  whipped-cream 

Quiero hacer un poco de Túró Rudi para un amigo húngaro. Túró Rudi es un dulce de chocolate disponible para comprar en Hungría, y se venden grandes cantidades cada año. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi El exterior es fácil, es solo chocolate. La parte difícil es el interior, que tiene la consistencia del interior …

8 cheese  hungarian-cuisine 

Soy un nuevo miembro Somos relativamente nuevos en los Estados Unidos, nos mudamos aquí hace 8 años. He comprado las marcas de pollo Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway y más, pero no importa la etiqueta, parece que el sabor de la carne se pone muy rápido, dentro …

8 chicken  flavor  chicken-breast  organic 

En primer lugar, he notado que todos los platos al curry que comemos en un restaurante indio se sienten "cremosos" . Ahora, no sé si agregan crema , yogur o leche de coco . ¿En qué tipo de platos necesitamos qué tipo de sustancia para hacerla cremosa?

8 indian-cuisine  cream  yogurt  coconut