Estoy haciendo pequeños pasteles (¡en moldes para muffins!) Para una fiesta. Planeo precocinar el relleno (carne molida y verduras), luego terminar los pasteles en el lugar. ¿Sería útil (ya sea para el transporte o para acortar el tiempo de cocción en el lugar) hornear las costras de pastel en las latas?
Respuestas:
La razón para hornear el molde para pastel es que no se cocinaría al mismo tiempo que el relleno.
Por lo tanto, depende del tipo de relleno que vaya a utilizar. Por ejemplo, si está usando una corteza corta tradicional con un relleno de crema (crema), la crema probablemente se cocinará más rápido que la corteza, por lo que querrá hornear la cáscara.
Por otro lado, para una tarta de manzana con una capa profunda de fruta, para cuando la fruta esté bien cocida, la corteza generalmente también lo está, por lo que no es necesario hornear a la par.
En su ejemplo específico, no ha dicho cuál es el relleno, que está precocinando. Sin embargo, si está esencialmente completamente cocido, puede hornear a ciegas sus conchas y luego juntarlas para calentarlas para el servicio. Debería compartir más detalles para obtener consejos más específicos.