Cocina

¿Puedes hacer crema batida con mitad y mitad? Si puede, ¿qué tiene que hacer, si es que tiene algo diferente?

9 substitutions  cream  whipped-cream  additives 

Acabo de recibir un nuevo rodillo francés como regalo. Lo lavé una vez con agua y jabón suave y me aseguré de que se secara rápidamente limpiándolo. Ahora es un poco más duro que antes de lavar. ¿Debo engrasarlo? Si es así, ¿qué tipo de aceite? ¿Debo abstenerme de lavarlo …

9 equipment 

Recientemente he venido a una hermosa sartén de ebelskiver de hierro fundido (en la foto a continuación) y me gustaría intentar hacer algunos ebelskivers. El problema es que no tengo una estufa de gas y estoy bastante seguro de que mi estufa de vidrio no podrá calentar la sartén de …

9 cast-iron  pancakes  electric-stoves 

Estaba haciendo mantequilla picante clarificada pero quería evitar las manchas de rojo o negro que pueden alterar el color de un plato. Decidí remojar un poco de albahaca y algunas otras hierbas con un habanero en la mantequilla y luego retirarlas. La mantequilla no salió bien en absoluto. A pesar …

9 butter  french-cuisine 

Soy un poco nuevo en el proceso de hojaldre y he conseguido las capas y el plegado. Utilizo un triple, y la temperatura permanece en un grado frío, por lo que la mantequilla no se derrite ni se escapa de la masa durante el proceso. Parece que no puedo hacerlos …

9 baking  pastry  puff-pastry 

Sé que hay mucha sabiduría recibida acerca de qué tipos de vinos para acompañar, por ejemplo, carne de res, pescado o pollo, aunque no pude citar ninguno de ellos, ya que soy lo más alejado de un gourmand en este mundo. Sin embargo, me pregunto: ¿hay el mismo tipo de …

9 wine 

Estoy planeando hacer mi primer intento de hacer sushi solo en unos días. En este momento, todavía estoy luchando con el arroz y se está cocinando. Muchas recetas / tutoriales requieren una olla arrocera que no me pertenece, por lo que solo puedo cocinar el arroz en una sartén encima …

9 rice  sushi  stove 

Quiero hacer una salsa bechamel con crema de coco en lugar de leche. ¿Alguien tiene una idea de si esto funcionará?

9 substitutions  sauce  milk  coconut  bechamel 

Se pueden "cocinar" varias carnes con jugo de limón. Pero, ¿cómo el jugo de limón realmente "cocina" la carne?

9 meat  lemon-juice 

Cuando horneo pan, siempre uso mi molde para pan. Recientemente, he visto a algunas personas que hornean pan en un horno holandés (o algo similar). ¿Por qué es esto? ¿Cuáles son las diferencias entre los dos?

9 equipment  bread 

Pasé por un puesto de la granja el fin de semana pasado y descubrí que las fresas tenían un aspecto bastante pálido. Comenté sobre esto, y el agricultor me aseguró que esto no era una preocupación, y que además debía tener cuidado con las fresas rojas brillantes. Su afirmación fue …

9 strawberries 

Gazpacho es (afaik) una sopa a base de tomate, que se come muy fría. Me preguntaba si hay una diferencia entre el gazpacho y otras sopas, aparte de la temperatura que se come. ¿Podrías calentar el gazpacho y comerlo como una sopa normal? ¿Podrías enfriar una sopa normal a base …

9 soup  spanish-cuisine 

Tengo una película antiestética alrededor de mi sartén inoxidable como se muestra aquí: ¿Qué está causando que esto suceda? ¿Y cómo puedo quitar la película? Lo empapé en agua jabonosa, lo raspé con un raspador de plástico y lo puse en el lavavajillas varias veces, pero parece que no puedo …

9 pan  stainless-steel 

¿Es seguro un horno de taza de café? Me gustaría hacer una sopa de cebolla francesa gratinada en una taza. Mi preocupación es que la taza se rompa mientras se sirve la comida. Actualmente horneo la sopa de cebolla francesa a 450 ° F, pero también tengo curiosidad por asar.

9 baking  oven 

En el té, también hay té en polvo, que usamos. En el café también hay café en polvo. ¿Por qué no hacemos café exactamente de la misma manera que hacemos té?

9 coffee  tea