¿Cuál es la diferencia entre gazpacho y sopas normales?

Gazpacho es (afaik) una sopa a base de tomate, que se come muy fría. Me preguntaba si hay una diferencia entre el gazpacho y otras sopas, aparte de la temperatura que se come.

¿Podrías calentar el gazpacho y comerlo como una sopa normal? ¿Podrías enfriar una sopa normal a base de tomate y llamarla gazpacho? ¿Hay ingredientes que son obligatorios al hacer gazpacho? ¿O cosas que ciertamente no puedes agregar?

Gazpacho es posiblemente la sopa fría más famosa de España. La principal diferencia a un lado de la temperatura es que está cruda, lo que significa que la sopa no está realmente cocinada, solo se mezclan las verduras picadas y ocasionalmente el pan. No hay nada inherentemente malo en calentar el gazpacho, pero perdería su textura y sabor frescos, por eso es frío y, según Wikipedia, era popular entre los trabajadores que lo usaban para:

"Refrésquese durante el verano y use los ingredientes disponibles como vegetales frescos y pan duro"

La razón principal por la que no puedes simplemente enfriar una sopa normal y llamarla gazpacho es porque el gazpacho no está hecho solo de tomate. Contiene tomates , un poco de ajo , pepino , ocasionalmente pan , un poco de vinagre para espiga y una llovizna de aceite de oliva al final.

Si querías hacerlo tuyo (¡después de todo, eres el chef!), Puedes agregar un poco de Tabasco, pimientos, cebolletas o crutones al final, básicamente cualquier cosa que puedas encontrar en una salsa. Use su sentido común para saber qué no agregar, pero incluso en España tienen variaciones que no se parecen en nada a lo que yo pensaría como gazpacho: en La Mancha lo usan como un guiso y agregan caza (generalmente conejo) e incluso hongos silvestres !

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De hecho, según Janet Mendel , autora de numerosos libros de cocina españoles, cualquier sopa fría, en su mayoría vegetariana y cruda puede llamarse gazpacho. Por ejemplo, la cocina tradicional española tiene un gazpacho hecho con almendras y uvas.

Entonces, aunque la versión de tomate, ajo y cebolla es la versión más común, es realmente la frialdad y la crudeza lo que hace que el gazpacho sea lo que es, no los tomates.

La gran diferencia es que el gazpacho no solo se come frío, en primer lugar nunca se calienta: básicamente es solo un puré de vegetales crudos. Se cocina sopa de tomate normal.

Las otras diferencias son que la sopa de tomate es principalmente tomate, con quizás algunas cebollas pero realmente no otras verduras. Gazpacho, por otro lado, involucra al menos pepinos, pimientos, cebollas y ajo además de los tomates.

Debido a que las cebollas y el ajo son crudos, el gazpacho a menudo es bastante picante ¹ . (Tiendo a que no me guste por esta razón.) Ninguna sopa de tomate adecuada sería otra cosa que picante y ligeramente dulce.

En realidad, aparte de contener tomates y tener una consistencia espesa, el gazpacho y la sopa de tomate no tienen prácticamente nada en común.

_{¹ Tenga en cuenta que la "picante" del gazpacho se debe enteramente a las cebollas crudas y al ajo, y por lo tanto es un tipo diferente de calor que la capsaicina. Creo que esto podría explicar los votos negativos que ha recibido esta respuesta: las personas que equiparan el "calor" con la capsaicina, y solo la capsaicina, se indignan al escuchar el gazpacho caracterizado como "picante". Para ser claros, no, un gazpacho tradicional no contiene ají picante; pero eso no significa que no pueda ser llamado picante por alguien (como yo) a quien no le gustan los alliums crudos.}

El gazpacho está hecho con tomates maduros, pimiento verde, cebolla, ajo, pepino, aceite de oliva y sal. Incluso a veces puedes agregar pan y pimiento rojo. Todo se aplasta mientras está crudo, colado y se deja enfriar en la nevera.

El gazpacho de almendras o gazpacho blanco (como se mencionó en una respuesta anterior) no existe. Lo que sí existe es otra sopa fría llamada Ajoblanco, que consiste en almendras peladas crudas trituradas, ajo, pan, aceite, vinagre, agua y sal.

Texto original:

El Gazpacho está hecho con tomates maduros, pimiento verde, cebolla, ajo, pepino, aceite de oliva y sal. En algunas ocasiones se le pone pan y pimiento rojo. Se tritura todo en crudo, se cuela y se deja enfriar en la nevera.

El gazpacho de almendras o gazpacho blanco (como dicen en una respuesta anterior) no existe. Lo que existe es otra crema fría llamada Ajoblanco que consiste en triturar almendras peladas crudas, ajo, pan, aceite, vinagre, agua y sal.