Esto se ve como aceite medio polimerizado. Ocurre cuando sobrecalienta una capa de aceite en la sartén.
No saldrá por raspado. Si insiste en quitarlo mecánicamente, deberá probar con un cepillo de pulir en un Dremel o algo similar. Los quito químicamente. Haga un concentrado de lejía en la olla y déjelo reposar durante la noche. Enjuague muy (!) A fondo. Esto funciona bien en acero inoxidable, ¡pero nunca lo use en ollas de aluminio!
Si no tiene lejía, también puede probar una solución alcalina más débil, como bicarbonato de sodio. Pero dudo que sea suficiente para eliminar las cosas.
Para evitar que vuelva a ocurrir, no se sobrecaliente. Esto sucede si la sartén se deja vacía a al menos 200 ° C durante mucho tiempo (o temperaturas más altas durante un tiempo más corto). No existe un método de cocción que requiera esto. La mayoría de las cosas que se hacen en una sartén están bien alrededor de 150 a 160 ° C; si está preparando filetes, salteados, etc., debe comenzar a usar temperaturas más bajas. Wokking necesita estas altas temperaturas, pero primero, una sartén SS poco profunda no es buena para wokking, y en segundo lugar, debe tener más aceite allí mientras se precalienta, y luego mover las verduras continuamente alrededor de la sartén durante el wokking. Entonces esta capa no debería suceder en absoluto.