Cocina

Como parte de una ceremonia de bienvenida, el vicepresidente Joe Biden comió un cierto tipo de pan en una ceremonia de sal y pan organizada por los muy hospitalarios ucranianos en julio de 2009. elaborar. ¿Cómo se llama este pan?

11 bread  food-identification 

Tengo un delicioso té negro que es bastante rico en cafeína, que me gustaría conservar. Desafortunadamente, no soy fanático de la amargura causada por los taninos, y me gustaría eliminarlos si es posible sin lixiviar la cafeína también. Estaba pensando en enjuagar previamente las hojas con agua fría, por ejemplo, …

11 tea 

Estoy cocinando una pechuga en una olla con agua y verduras, sobre una estufa. Tenía la intención de dejarlo a fuego lento, para que se volviera muy suave. Aproximadamente 2 horas después de comenzar a cocinarlo, después de haber salido de la habitación por un tiempo, lo encontré en un …

11 brisket 

Llevo un año aprendiendo y trabajando en la creación de Lamian (拉麵), ¡y ha sido toda una aventura! Tenía poca experiencia trabajando con la masa, así que a pesar de muchos intentos fallidos, he estado aprendiendo mucho. Pero todavía no estoy del todo allí. Permítanme explicar mi problema y luego …

11 dough  noodles  kneading 

Estoy seguro de que todos han visto esto: esas cosas marrones que quedan cuando engrasas un área de una fuente para hornear que queda expuesta al calor. El jabón no lo molesta demasiado, y le gusta engomar mi depurador. ¿Qué está pasando allí, y hay alguna manera fácil de quitarlo?

11 baking  cleaning  oil 

En la cocina china es muy común comenzar un sofrito de vegetales con un poco de carne picada, típicamente carne de cerdo, para darle al plato un sabor más profundo. Para hacer una versión vegetariana, generalmente dejo esto fuera, pero me he estado preguntando si algo más daría un efecto …

11 substitutions  pork  chinese-cuisine  vegetarian  stir-fry 

Este es un escenario que he encontrado varias veces. La masa se estira al tamaño correcto. Está cubierto de harina. La cáscara de pizza tiene algo de harina, pero tal vez no lo suficiente. La pizza se saltea y se remata, y cuando llega el momento de meterla en el …

11 dough  pizza 

Estoy tratando de hacer barras de helado usando un molde de silicona, y la hoja de instrucciones que viene con él dice "llenar el molde con helado ablandado". Me preguntaba cuál es la mejor manera de "suavizar" el helado. Tengo una heladera Cuisinart. ¿Debo detener la máquina cuando tiene una …

11 ice-cream 

Me cuesta mucho disolver completamente el azúcar cuando estoy revolviendo un cóctel (por ejemplo, un anticuado). Estoy usando azúcar granulada ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar ) y tiendo a remover una pequeña cantidad en una coctelera con más de 100 círculos rápidos y el azúcar todavía se encuentra en el medio y se …

11 sugar  cocktails 

Tengo que hacer 20 pizzas para una gran fiesta y estoy usando un horno de leña. ¿Cómo hago la preparación con anticipación para no golpear la masa todo el tiempo y no poder hablar con la gente? ¿Podría dar forma a la masa de pizza después de la segunda fermentación …

11 dough  pizza 

Estoy sentado en un restaurante y tengo curiosidad por saber si hay una razón por la cual el cocinero de alevines cocinó mi hamburguesa como lo hizo. El proceso es diferente al que usaría en casa. El cocinero puso la hamburguesa en la parte superior plana, la cubrió con un …

11 water  hamburgers 

Quería hornear un pastel del diablo ayer. Obtuve mi receta de un libro confiable y me sorprendió ver que el orden de mezcla era el siguiente: tamizar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, luego mezclar los huevos uno por uno. Luego mantequilla, luego otros ingredientes. …

11 baking  cake  mixing 

Pensé que los productos deshidratados solo difieren de los productos frescos en que contienen menos agua, entonces, ¿por qué los tomates secados al sol tienen un sabor tan diferente de sus contrapartes frescas?

11 tomatoes 

Cuando hago caldo de pollo desde cero, me gusta incluir especias enteras como semillas de mostaza, cilantro, anís estrellado y pimienta negra. Los puse justo al comienzo cuando el agua todavía está fría, para que puedan agregar sabor lentamente a medida que el caldo hierve a fuego lento durante horas. …

11 soup  spices 

He hecho sopa de flores de plátano 3 veces ahora. La primera vez tuvo un agradable y único sabor cálido / reconfortante. La segunda vez no fue comestible. La tercera vez fue casi incomible. Las recetas que he encontrado requieren que la flor de plátano se empape en agua con …

11 soup  bananas