Preguntas etiquetadas con ice-cream

Preguntas sobre helados, productos lácteos congelados blandos o duros con edulcorantes y saborizantes

9
¿Por qué palos de madera para barras de helado?
¿Por qué los palos de madera se usan generalmente para barras de helado? Esto parece ser válido para cada barra de helado comercial que he probado, pero no puedo encontrar la razón ... ¿Por qué no usar plástico, por ejemplo? No soy un experto, pero supongo que el plástico puede …
63 ice-cream 
16
¿Hay algún ingrediente mágico que mantenga el helado suave?
He comprado una batidora de helado eléctrica, he probado muchos sabores diferentes, recetas diferentes, alcoholes usados. He leído las preguntas anteriores y no creo que dejar que el helado se descongele y luego volver a congelar es la única respuesta. ¿Cómo las empresas comerciales los mantienen suaves? En general, creo …
43 ice-cream 
9
¿Cómo puedo hacer mi helado "más cremoso"
Mi helado no se siente lo suficientemente cremoso. Recibí la receta de Good Eats, y no puedo decir si es solo la receta o tal vez que no estoy enfriando mi "masa" lo suficiente antes de intentar prepararla (la dejé enfriar durante la noche en el refrigerador, pero no siempre …
23 ice-cream 
7
¿Cómo hacer helado sin una máquina?
Hace poco hice un helado de pobre haciendo un flan de huevo y congelándolo en el congelador en un tazón de metal, revolviendo cada media hora. Esperaba que se congelara 2 horas, pero tres horas después, era demasiado tarde, todavía no estaba congelado y me fui a la cama. El …
22 ice-cream 
4
¿Cómo saber cuándo dejar de batir el helado?
Tengo una simple batidora doméstica Cuisinart, del tipo que usa un recipiente congelado en lugar de un compresor. En un par de ocasiones, estoy bastante seguro de que he batido demasiado la mezcla, ya que parece dejar una capa mantecosa en el paladar y los labios. Por otro lado, no …
1
¿Por qué usar nitrógeno líquido para hacer helado?
Encendí la televisión ayer justo a tiempo para ver a un chico usar nitrógeno líquido para hacer su helado. Al principio pensé que era solo para hacer que el espectáculo fuera más emocionante, pero parecía ser una parte importante de su proceso de fabricación de helados. ¿Qué beneficios (si los …
16 ice-cream 
5
¿Por qué necesitas huevos al hacer helado?
Estaba buscando una buena receta para hacer helado de pistacho y almendras, pero todos necesitaban huevos. Mi tío vendía helados caseros en México, y estoy 100% seguro de que nunca usó un huevo para hacer helados de pistacho y almendras, ni ningún otro helado. Sin embargo, no es la primera …
12 eggs  ice-cream 
2
"Suavizar" el helado para hacer barras de helado
Estoy tratando de hacer barras de helado usando un molde de silicona, y la hoja de instrucciones que viene con él dice "llenar el molde con helado ablandado". Me preguntaba cuál es la mejor manera de "suavizar" el helado. Tengo una heladera Cuisinart. ¿Debo detener la máquina cuando tiene una …
11 ice-cream 
2
¿Es posible hacer helado de leche de avena?
Si crees que el helado normal está hecho de leche, ¿es posible hacerlo con leche de avena? No estoy muy seguro de si la falta de lactosa en la leche de avena restringiría la pegajosidad o la formación del helado. ¿Es posible hacer helado de leche de avena, o simplemente …
3
¿Cuál es el secreto detrás del helado "siempre suave"?
Desde que la humanidad descubrió el helado en una cueva congelada en la Antártida, fue tan difícil que tuvo que esperar 15-20 minutos para poder usarlo como alimento y no como un objeto contundente para la trama de un Hitchcock. Entonces, de repente, un día, todos los helados estaban suaves …
10 ice-cream 
Al usar nuestro sitio, usted reconoce que ha leído y comprende nuestra Política de Cookies y Política de Privacidad.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.