Preguntas etiquetadas con mixing

Si solo dos ejecutivos conocen la receta secreta de Coca Cola a la vez, y está tan bien protegida, entonces, ¿cómo fabrican Coca Cola en plantas sin revelar este secreto a los trabajadores?

26 drinks  mixing  organization 

Cuando miro muchas recetas, generalmente hay que batir los huevos antes de agregarlos. Si todo se va a mezclar de todos modos (y bueno, en masa, por ejemplo), ¿es realmente necesario?

17 eggs  food-science  mixing 

Siempre uso la misma mezcla de especias para dal. En lugar de tomar 1-2 cucharaditas de cada uno, prefiero mantener un recipiente especial para el dal de la mezcla preparada en las proporciones que quiero. ¿Hay alguna razón para no hacerlo? ¿Vida útil, agregación, ..?

15 storage-lifetime  spices  mixing 

He probado muchas recetas de macarrón, y todas han probado muy bien. El problema es que siempre terminan como un merengue o como cookies. Por lo general, no tienen los "pies" por los que los macarons son conocidos. Mi índice de éxito en cada receta que he probado es de …

14 baking  eggs  pastry  egg-whites  mixing 

En las recetas de magdalenas, las instrucciones a menudo dicen que agite la mezcla hasta que "se combine". ¿Por qué agitar demasiado la mezcla de panecillos resulta en panecillos duros? ¿Y cómo sabes si agitaste demasiado?

14 baking  batter  mixing  quickbread 

Tengo una mezcla de galletas de bahía de queso cheddar hecha por Red Lobster. En las instrucciones, dice no mezclar demasiado el queso rallado, el agua y la masa de galletas, pero dice mezclarlo. Qué significa eso? ¿Cómo sé cuánto mezclar es demasiado? Leí las otras preguntas que tienen que …

12 mixing 

¿Cuál es el propósito de tamizar los ingredientes secos (especialmente con harina)? Escuché en un lugar que era porque esta es la mejor manera de mezclarlos bien. Escuché en otro lugar que esto es un traspaso de cuando la harina todavía contenía algo de paja. ¿Cuál es la verdadera razón? …

12 flour  mixing  sifting 

Quería hornear un pastel del diablo ayer. Obtuve mi receta de un libro confiable y me sorprendió ver que el orden de mezcla era el siguiente: tamizar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, luego mezclar los huevos uno por uno. Luego mantequilla, luego otros ingredientes. …

11 baking  cake  mixing 

Quiero comprar una batidora de pie, una buena. Principalmente para mezclar masa, pero también para picar carne. He visto que KitchenAid tiene un accesorio para picar. Entonces, hice una lista de lo que debe buscar, y me gustaría su opinión sobre lo que falta. Recipiente de acero. Poder, ¿es eso …

10 equipment  mixing  stand-mixer 

He intentado muchas veces batir un poco de crema o claras de huevo con un simple batidor, pero me siento cansada después de aproximadamente un minuto de batir, y no obtengo buenos resultados también después de batir durante algún tiempo. Sospecho que lo estoy haciendo mal. ¿Hay una forma correcta …

9 learning  mixing 

¿Alguien puede decirme cuál es la mejor técnica para usar una batidora de pie para hacer masa de pan? Acabo de comprar una batidora de pie con un gancho para masa y comencé a usarla para mezclar y amasar masa de pan. Parece que tengo que agregar más harina de …

8 bread  dough  mixing 

Soy un panadero novato y he estado siguiendo algunas recetas que varían en cantidades de agua y harina. Tengo un mezclador artesano de Kitchenaid que ha estado haciendo el trabajo duro de amasar por mí Mi problema es saber cuándo dejar de agregar harina durante la mezcla / amasado. Algunas …

2 bread  flour  mixing  kneading 

Una de las cosas que hago cuando cocino es mirar varias recetas diferentes para el mismo plato. Tomo una receta "base" "A" y agrego estos ingredientes de la receta "B" y tal vez incluso un ingrediente único de la receta "C". Al hacer esto, a menudo obtengo la mejor de …

1 flavor  language  mixing  organization 

Tengo cebollas y puerros y quiero saltear los dos juntos. ¿Puedo usar ambos?

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