Preguntas etiquetadas con noodles

Es más como una pregunta de metacocina, pero creo que encaja mejor aquí que en la pila de viaje. En todo el mundo, uno de los símbolos de Tailandia es el Pad Thai. Y múltiples versiones de curry. Pero cuando deambulo por Bangkok u otras ciudades tailandesas, veo pad thai …

36 asian-cuisine  noodles  thai-cuisine 

Inicialmente me dijeron que al dente significaba que la pasta estaba cocida pero aún firme, definitivamente no empapada ni demasiado cocida. Más tarde, alguien me dijo que significaba que no estaba cocinado del todo. En realidad mucha gente comenzó a decirme esto. Además, también me decían que era una tontería …

29 pasta  language  noodles 

No puedo obtener la masa que traté de ser lo suficientemente buena como para poder sacarla y hacer fideos con ella. ¿Qué tipo de harina necesito exactamente? ¿Qué otras cosas necesito? He usado harina autógena como base con agua y levadura de acuerdo con alguna receta aleatoria en la red, …

19 dough  noodles 

La mayoría de las recetas de sopa de fideos que veo requieren hervir y escurrir los fideos por separado, luego agregarlos al caldo ya cocido. ¿Hay alguna razón por la que no pueda simplemente agregar los fideos secos 10 minutos antes de que la sopa esté lista y agregar un …

16 soup  noodles 

Otros me han dicho que no es necesario hervir los fideos para lasaña antes de armarlos y hornearlos. Afirman que puedes colocarlos en la sartén sin procesar y armarlos como de costumbre, y el calor del horno + el líquido de la salsa es suficiente para cocinar los fideos exactamente …

14 pasta  noodles  lasagna 

Estoy buscando algún consejo para preparar una comida con fideos secos sin necesidad de cocinarlos activamente. Mi problema es que la cocina de mi oficina no tiene nada, ni siquiera un microondas. Solo tiene un dispensador de agua caliente (no estoy seguro de la temperatura exacta, los modelos estándar generalmente …

14 cooking-time  noodles  egg-noodles 

¿La pasta es solo un nombre elegante para los fideos? ¿O la pasta es siempre un fideo al estilo italiano? ¿Son todos los fideos de pasta? ¿O al revés? Esto puede ser más una pregunta de idioma que una pregunta de comida real ...

12 pasta  language  noodles 

Llevo un año aprendiendo y trabajando en la creación de Lamian (拉麵), ¡y ha sido toda una aventura! Tenía poca experiencia trabajando con la masa, así que a pesar de muchos intentos fallidos, he estado aprendiendo mucho. Pero todavía no estoy del todo allí. Permítanme explicar mi problema y luego …

11 dough  noodles  kneading 

Recientemente me han dicho que los ñoquis son técnicamente una bola de masa, no un fideo. ¿Qué hay de eso hace que los ñoquis caigan en la categoría de dumpling?

10 noodles  dumplings  gnocchi 

Tengo enfermedad celíaca y me gustaría hacer fideos Udon sin gluten. No he podido encontrar una receta y nunca he hecho fideos caseros. ¿Alguien sabe cómo hacer estos deliciosos fideos masticables con harina de arroz integral? ¿O tiene algún consejo sobre qué ingredientes debo usar en mis intentos de desarrollar …

9 asian-cuisine  allergy  gluten-free  noodles  japanese-cuisine 

Hoy almorzamos Spaetzle. Nunca he tenido Spaetzle y no pude entender los ingredientes o el método de cocción.

9 noodles  hungarian-cuisine  german-cuisine 

Dicho de otra manera, si me sirven fideos ramen rizados en un restaurante o para llevar, ¿eso significa que son necesariamente fideos instantáneos? Si hay fideos frescos que son rizados, ¿alguien puede proporcionar una referencia? Aquí hay una foto de lo que quiero decir. No como ramen instantáneo a menudo, …

9 noodles  ramen 

Me acabo de mudar a China y me gustaría cocinar un poco de lo mein (fideos chinos), esta es la forma más fácil de comer verduras. comida aquí :) Los lo mein que compré no son los frescos sino los secos. Soy italiano, así que al principio traté de cocinarlos …

8 pasta  chinese-cuisine  noodles  spaghetti 

Digamos que un miembro de la familia me pidió que intente cocinar lo mein para la cena, pero no tengo tiempo para pasar por una tienda de comestibles lo suficientemente grande como para comprar fideos asiáticos. Sin embargo, sí tengo espagueti en el armario. ¿Son los fideos spaghetti una aproximación …

8 substitutions  asian-cuisine  noodles 

Relacionado: ¿Qué hace el kansui para la masa en la fabricación de fideos? Estoy buscando hacer mis propios fideos al estilo 拉面. He leído mucho sobre el kansui y cómo hacer tu propio kansui con una mezcla en polvo de carbonatos de sodio y potasio. También he visto algunas recetas …

8 substitutions  dough  noodles  chinese-cuisine