Preguntas etiquetadas con sauce

La primera receta de "The Nero Wolfe Cook Book" de Rex Stout es para Eggs au beurre noir . Para la salsa de mantequilla negra, da las siguientes instrucciones: "En una sartén, derrita [...] cuatro cucharadas de mantequilla a fuego medio. Cuando las partículas cerosas blancas se hayan asentado en …

11 sauce  butter  french-cuisine 

Es una receta bastante estándar con passata y vino, cocinando a fuego lento durante un par de horas. Después de revolver y poner la boloñesa en la pasta, después de un par de minutos, la salsa separa una escurrida acuosa en el fondo del plato. La pasta está completamente escurrida, …

11 sauce  slow-cooking  italian-cuisine 

Al hacer Ragu real, ¿cuál es realmente la diferencia específica entre usando tomates (entonces, por ejemplo, 1 kg de carne, una gran pila de tomates, picados y cocidos durante muchas horas como último paso) usando Passata (entonces, por ejemplo, 1 kg de carne, unas tazas de Passata, cocinadas durante muchas …

11 sauce  tomatoes  italian-cuisine 

Estaba buscando una receta para una salsa de tomate italiana cuando me encontré con un viejo libro de cocina de un chef criollo estadounidense que me gusta, pero estoy realmente confundido acerca de la terminología que usa para algunos de los ingredientes y me preguntaba si alguien podría aclarar exactamente …

11 sauce  tomatoes  italian-cuisine 

Acabo de recibir un cubo de 10 litros de salsa BBQ Heinz gratis, y la fecha de vencimiento es la próxima semana. ¿Alguna idea de cómo utilizarlo correctamente?

10 sauce 

Al calentar alimentos fríos en el microondas, a menudo sale bastante seco, y me gusta la comida jugosa. Entonces agrego 1 o 2 cucharaditas de aceite de oliva en la comida antes de calentarla. Sin embargo, sería más fácil si tuviera algún tipo de dispositivo pequeño

10 sauce 

Durante mucho tiempo, creí este consejo : No refrigeres tu salsa de pescado. Lo que le pueda pasar a esta cerveza ya ha sucedido; No va a ir mal. Puedes pasar tu botella medio vacía como una reliquia familiar, y tus nietos disfrutarán del mismo líquido dorado que tienes en …

10 sauce  storage-lifetime  thai-cuisine  mold 

Hace un tiempo compré "Salsa de pescado" para una receta (que olvidé hace mucho tiempo) y terminé sin usarla. Ahora no sabemos para qué usarlo porque ninguna de las recetas de cocina asiática que encontramos parece usar estas cosas. Dice que el contenido son anchoas, sal y azúcar, y viene …

10 sauce  culinary-uses  asian-cuisine 

He notado que muchas salsas utilizadas en la cocina china (hoisin, ostras, frijoles, etc.) son relativamente oscuras y, a menudo, de color negro. ¿Por qué estas salsas son tan oscuras? ¿Tiene algo que ver con la fermentación?

10 sauce  asian-cuisine  chinese-cuisine 

En Portugal, los chiles en aceite de oliva son una forma muy típica de salsa picante, tanto en forma comercial como artesanal. Los diferentes tipos, cantidades y mezclas de chiles dan como resultado diferentes sabores y puede ser muy agradable. Sin embargo, me preocupa el botulismo. He buscado en Google …

10 food-safety  sauce  olive-oil  botulism 

Tiene sabor, pero su consistencia es demasiado delgada. ¿Dejar que se asiente a fuego medio bajo se evaporará lo suficiente como para aumentar su densidad o es inútil? Llevarlo a ebullición ayudaría más. No quiero arruinar su sabor y me temo que hervirlo a fuego alto hará exactamente eso.

10 sauce  tomatoes  spaghetti  reduction 

Estoy haciendo un chapuzón que requiere 'salsa de pizza'. La tienda no vende nada llamado 'salsa de pizza' que pueda encontrar. En cambio, obtuve salsa de tomate natural. ¿Qué necesito agregar para que sea 'salsa de pizza'?

9 sauce 

Con respecto a la salsa de Szechuan McNugget de Mulan por tiempo limitado de McDonald's en 1998, recuerdo que era sabrosa, pero no recuerdo el sabor exacto para juzgar adecuadamente la recreación. Algunos rumores en Internet han inferido que es realmente una simple mezcla de las salsas McNugget Barbecue y …

9 sauce  restaurant-mimicry 

Mi receta estándar de salsa Bechamel solía ser: Mezcle la harina y el aceite hasta formar una pasta. Freír por un rato Agregue una pequeña cantidad de leche Calienta y revuelve hasta incorporar Repita los pasos 3-4 con cantidades crecientes de leche, hasta que la mezcla sea un líquido espeso …

9 sauce  flour  roux 

Una de las recetas que preparo a menudo tiene una salsa que es una combinación de sal, azúcar y una salsa roja espesa. Después de que se hayan cocinado aproximadamente 10 piezas de pollo de 1 a 2 pulgadas, el último paso requiere mezclar el pollo con la salsa a …

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