En Portugal, los chiles en aceite de oliva son una forma muy típica de salsa picante, tanto en forma comercial como artesanal. Los diferentes tipos, cantidades y mezclas de chiles dan como resultado diferentes sabores y puede ser muy agradable.
Sin embargo, me preocupa el botulismo. He buscado en Google esto y encuentro muchas advertencias contra la preservación del ajo u otras especias en el aceite, pero nada relacionado con los chiles en particular.
¿Los chiles son diferentes?
¿O los aceites de oliva comerciales de chile se preparan de una manera que los haga seguros? ¿Hay alguna forma de lograr lo mismo en casa o debería limitarme a los productos preparados industrialmente?