Preguntas etiquetadas con reduction

Puse jugo de naranja exprimido sobre mis albóndigas y pensé qué tan bien las complementa, pero que es demasiado aguada para disfrutar con la carne. Procedí a reducir el jugo de naranja exprimido en la estufa con y sin almidón y simplemente no funcionó: es demasiado acuoso o, cuando se …

14 sauce  flavor  oranges  citrus  reduction 

Mi esposa hizo una salsa a base de crema anoche y la receta decía "reducirla". La salsa de crema estaba compuesta de vino blanco, un par de tazas de crema espesa y caldo de pollo (mi esposa sustituyó el caldo por agua) Busqué cómo reducir una salsa, y básicamente decía …

11 sauce  cream  reduction 

Tiene sabor, pero su consistencia es demasiado delgada. ¿Dejar que se asiente a fuego medio bajo se evaporará lo suficiente como para aumentar su densidad o es inútil? Llevarlo a ebullición ayudaría más. No quiero arruinar su sabor y me temo que hervirlo a fuego alto hará exactamente eso.

10 sauce  tomatoes  spaghetti  reduction 

Todas las recetas requieren un plato a fuego lento si desea reducir. Sé que, por ejemplo, si deseo reducir el vino, me llevará el doble de tiempo o incluso más si cocino a fuego lento en lugar de simplemente aumentar el fuego hasta que hierva. Pero debe haber una razón …

4 sauce  temperature  boiling  reduction 

Descubrí que me gusta mucho el goulash, pero el valor de la inversión es bastante bajo: no me gusta mucho la cantidad de carne consumida. Intenté usar diferentes cortes; jamon, cuello, hombro. El último corte de hombro de cerdo fue uno de los cortes más baratos que produjeron cantidades razonables. …

3 frying  cut-of-meat  reduction 

Una de mis comidas favoritas es una pasta de aceite con tomate seco, panceta de cerdo y brócoli. Cuando lo hago, pongo una gorra o dos de whisky después de agregar los tomates y realmente lo hace brillar. ¿Estoy preparando esto de antemano y me pregunto si hubo algún error …

1 tomatoes  alcohol  reduction 

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: ¿Importa si agrego maicena a mi salsa en lugar de agua de pasta? 3 respuestas Cada receta de plato de pasta con salsas que he leído requiere usar el agua en la que se cocinó la pasta para espesar la salsa, ya que …

1 sauce  pasta  reduction 

Mi marinara era extrañamente demasiado ácida que antes, aunque usé tomates enlatados que normalmente están maduros, pero luego recordé que añadí vino blanco a la base de sabor (que reduje). Primero no sé qué tan ácido es el vino o el blanco (¿es? ¿Cuánto?) Segundo, considerando que el vino es …

flavor  italian-cuisine  wine  sauteing  reduction