Hay una amplia variedad de sustitutos vegetarianos de jamón y tocino. Ninguno de estos es exactamente lo mismo que el tocino o el jamón, pero cualquiera de ellos funcionaría, aunque es posible que desee agregar un poco más de aceite / grasa a la fiesta, ya que generalmente serán bajos en grasa.
Aquí hay un hilo detallado sobre sustitutos de tocino vegetariano / vegano.
Sustitución de tocino
Para resumir, puede agregar sabor ahumado a una variedad de proteínas o vegetales vegetarianos con una textura masticable o crujiente. Estos incluyen tocino tempeh, tocino tofu y tocino de coco, todos los cuales son relativamente fáciles de hacer en casa. Además, hay sustitutos comerciales que incluyen Lifelife's Smart Bacon, Morningstar granjas de tocino vegetariano, tiras de tocino Lightlife tempeh, tofu ahumado, así como varias marcas de Baco's o Bacon Bits. Por lo general, agrega sabor ahumado de tres maneras: humo líquido (fácil y potente), pimentón ahumado (más caro, menos potente), fumando el ingrediente en un fumador. También he visto recetas donde la gente fuma champiñones y los usa como sustituto de carne ahumada.
También hay muchos sustitutos vegetarianos del jamón, incluidos Lightlife Smart Deli, Yve's Deli Slices y Canadian Bacon sin carne, y otros que puedes encontrar en algunos mercados asiáticos.
Si desea un sabor menos ahumado, pero una textura similar, puede usar tofu horneado (tal vez con sabor a miso, salsa de soja y / o algas marinas para darle sabor a umami) o seitán.