Preguntas etiquetadas con batter

Mamá y yo estábamos viendo un programa de televisión de cocina festiva hace unas semanas, y durante la parte en que el anfitrión preparó la masa para el oliebollen , golpeó su cuchara varias veces contra el tazón, para deshacerse del exceso pegado al cuchara. Aparentemente, esto fue tan malo …

56 dough  batter 

Estoy tratando de desarrollar mi propia receta "secreta" de pollo frito, algo similar a Popeye's o Church's. Estoy muy lejos de llegar allí. Esto es lo que hice en mi último experimento: El pollo se marinó en suero de leche con especias cajún y salsa Tabasco durante 24 horas. Usé …

18 chicken  deep-frying  restaurant-mimicry  batter 

Hace unos meses hice pescado rebozado con cerveza. No recuerdo la receta exacta que usé, pero creo que la obtuve de foodnetwork.com. Frí en aceite vegetal a 350. Todo salió bien, pero el empanado parecía despegarse del pescado mientras se comía en lugar de adherirse a él. ¿Hay algún truco …

14 fish  deep-frying  batter  beer 

En las recetas de magdalenas, las instrucciones a menudo dicen que agite la mezcla hasta que "se combine". ¿Por qué agitar demasiado la mezcla de panecillos resulta en panecillos duros? ¿Y cómo sabes si agitaste demasiado?

14 baking  batter  mixing  quickbread 

Nunca he tenido éxito en la fermentación adecuada de la masa dosa en los Estados Unidos. Generalmente remojo urad dal, arroz y semillas de fenogreco durante unas horas y las trituro. Incluso si dejo la masa a una temperatura de 30 ° C, la masa no se duplica en volumen, …

14 indian-cuisine  batter  fermentation 

¿Cuáles son los diferentes ingredientes en la mezcla de crepes versus la mezcla para panqueques? Me gustaría intentar hacer crepes desde cero ... ¿En qué se diferencian las crepes de hacer panqueques?

12 batter  pancakes  crepe 

Estoy tratando de hacer crepes en una sartén antiadherente. Tengo la masa lista, bien refrigerada. Sin embargo, estoy teniendo problemas para que la masa se extienda lo suficiente como para cubrir toda la sartén antes de que se cocine demasiado para hacerlo. Así que estoy terminando con pequeñas crepas con …

11 batter  skillet  crepe 

Al hacer un pastel desde cero, siempre he agregado mis huevos uno a la vez, mezclándolos entre cada uno, porque así es como aprendí de mi madre. Simplemente no puedo recordar por qué se supone que esto es beneficioso. ¿Alguien sabe por qué esto debería producir un resultado diferente que …

10 eggs  cake  batter 

El otro día alguien me deleitó con un Gougere Relleno . Eso sí, he hecho estos manjares al menos 50 veces, nunca he encontrado una manera de rellenarlos sin arruinar la corteza, el hojaldre o sin tener plosiones de hojaldre. La pregunta es, ¿cómo es posible rellenar estas malditas cosas, …

10 bread  cheese  batter  french-cuisine 

Recogí lo que creo que es una vieja sartén Crêpe de hierro fundido en la tienda de segunda mano. Hice una masa, y su consistencia parece ser la que hice en el pasado cuando usaba una sartén. Esta vez, sin embargo, solo puedo hacer que estos pulpos se vean, o …

9 stove  batter  crepe 

Me gusta hacer panqueques de suero de mantequilla, pero generalmente la masa es demasiado para un día, después de poner la mezcla en el refrigerador, la mezcla era de color verdoso al día siguiente. ¿Alguien sabe si esto significa que salió mal o es solo una característica del suero de …

9 batter  buttermilk  pancakes 

Ha habido muchas preguntas relacionadas con la flor de trigo integral en este sitio antes, pero casi todas se centran en la cocción. Me gustaría saber cuál es el efecto de freír con harina de trigo integral en términos de sabor, textura y la complejidad de ejecutar la fritura adecuadamente. …

9 frying  flour  deep-frying  batter  wheat 

Intenté hacer pasteles de embudo este fin de semana. Las recetas que miré eran muy similares, básicamente masa para panqueques frita. Usé esta receta: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/funnel-cakes-recipe-1947494 En lugar de harina AP utilicé trigo integral. Esperaba que la corriente de la masa se fríe en una masa de serpientes crujientes cuando reconozco …

8 frying  batter 

Hace poco hice pan de maíz por mi cuenta por primera vez. El sabor era perfecto al igual que la firmeza / migajas generales del pan. Sin embargo, la harina de maíz en la receta resultó en una experiencia alimenticia extremadamente arenosa. Era como comer avena cruda cortada en acero. …

8 baking  bread  corn  batter 

No hago gofres con demasiada frecuencia, pero cuando lo hago, tiendo a ensuciar mi gofre. Utilizo un cucharón para colocar la masa para gofres en el medio de mi plancha para gofres. Por accidente, de vez en cuando, sobrelleno el hierro para que, cuando está cerrado, la masa salga por …

8 batter  waffle